Servings: 40 bugnes
Calories: 82kcal
Ingredientes
- 500 g de harina
- 3 huevos
- 20 g de levadura fresca
- 3 cucharadas de leche tibia
- 120 g de mantequilla ablandada
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 100 g de azúcar
- azúcar glas
Procédé
- Mezcla la levadura con la leche en un bol. Deja reposar 5 minutos.20 g de levadura fresca, 3 cucharadas de leche
- Mezcla la harina y el azúcar en un cuenco grande. Haz un hueco en el centro e incorpora los huevos, la mezcla de leche y levadura y el agua de azahar.500 g de harina, 3 huevos, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de agua de azahar
- Añade la mantequilla ablandada, cortada en trozos. Amasa durante 5 minutos.120 g de mantequilla
- Deja reposar la masa 1 hora a temperatura ambiente.
- Extiende la masa hasta obtener un grosor de 3 mm.
- Corta las bugnes con una rueda cortapastas y haz una incisión en el centro de cada una.
- Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante unos minutos.
- Coloca algunas bugnes en la freidora de aire sin que se monten unas sobre otras.
- Cocínalas 5 minutos a 200 °C, sin seleccionar ningún modo específico o usando el modo patatas fritas, y sin darles la vuelta a mitad de cocción.
- Pasa las bugnes a un cuenco grande y espolvoréalas con azúcar glas.azúcar glas
Notas
Las bugnes hechas en la freidora de aire quedan con una textura más abriochada que las cocinadas de forma tradicional en un baño de aceite, pero siguen estando igual de deliciosas.
Nutrición
Calorías: 82kcal | Féculents: 12g | Proteina: 2g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 0.2g | Grasa monosaturada: 1g | Graisses trans: 0.1g | Colesterol: 19mg | Sodio: 24mg | Potasio: 22mg | Fibra: 0.4g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 93IU | Vitamina C: 0.001mg | Calcio: 5mg | Hierro: 1mg
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