Servings: 12 porciones
Calories: 300kcal
Ingredientes
- 100 g de harina de arroz
- 100 g de harina de tapioca
- 1 pizca de sal
- 200 g de agua a temperatura ambiente
- 100 g de agua tibia
- 25 ml de aceite
Relleno
- 150 g de carne de cerdo picada
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla picada
Procédé
Relleno
- En un bol, mezcla la carne de cerdo con la salsa de ostras y la salsa de pescado.
- A fuego alto, sofríe el ajo 2 min en un poco de aceite.
- Añade la cebolla y sofríe 2 min.
- Añade la carne de cerdo y saltéala hasta que esté bien cocida. Reserva.
Crepes
- Mezcla todos los ingredientes (excepto el agua tibia).
- A continuación, añade el agua tibia y mezcla.
- Deja reposar la masa.
- Pasadas 2 h, retira el agua clara de la superficie, deséchala y añade de nuevo la misma cantidad de agua.
- Repite esta operación 2 o 3 veces para que la masa se mantenga flexible incluso al día siguiente.
- Vierte unos 50 ml de masa en una sartén caliente y haz movimientos circulares para extenderla.
- En cuanto la mezcla cuaje, tapa la sartén y deja que se cocine 30-60 segundos.
- Vuelca la sartén sobre una tabla de cortar y vuelve a pincelarla con una fina capa de aceite.
Plegado
- Pon un poco de relleno. Dobla los dos lados y enrolla la masa dando 2 vueltas. El rollo no debe quedar demasiado apretado.
Notas
Acompáñalos con salsa nước mắm y termina con cebolla frita o chalotas picadas
Nutrición
Calorías: 300kcal
¿Has preparado esta receta?¡Etiqueta a @marcwiner en Instagram!