Preparación

• Escurre el atún en un colador para retirar el aceite y desmenúzalo ligeramente.
  400 g de atún en conserva, aceite de las latas de atún
  
• Calienta una sartén y añade el aceite reservado de las latas de atún.
  
• Añade la cebolla picada y sofríela.
  1 cebolla
  
• Añade la cebolleta picada, el ajo picado y las setas shiitake picadas.
  1 tallo de cebolleta, 4 cucharadas de ajo, 6 setas shiitake frescas
  
• Incorpora el atún y sofríelo.
  
• Añade el doenjang, el gochujang, el mirin, el gochugaru y los chiles cheongyang, y mezcla mientras sigues sofriendo.
  6 cucharadas de doenjang, 6 cucharadas de gochujang, 6 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de gochugaru, 8 chiles cheongyang
  
• Añade el aceite de sésamo y el sésamo molido, y mezcla hasta integrar bien.
  2 cucharadas de aceite de sésamo, 10 cucharadas de semillas de sésamo
  
• Sirve y disfruta en hojas de lechuga.
  hojas de lechuga