Servings: 4
Ingredientes
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 60 ml de agua tibia
- 190 g de harina blanca
- 60 g de yogur
- 1 cucharada de aceite
- mantequilla un poco, para pincelar
Procédé
Preparación de la masa
- Añade la levadura, el azúcar y la sal a un bol.1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de azúcar, 1/4 cucharadita de sal
- Añade el agua tibia y mezcla bien.60 ml de agua tibia
- Deja reposar 5 minutos.
- En otro recipiente, añade la harina blanca, el yogur y el aceite.190 g de harina blanca, 60 g de yogur, 1 cucharada de aceite
- Incorpora la mezcla de levadura y remueve hasta formar una masa.
- Amasa hasta obtener una masa suave y unta ligeramente la superficie con aceite para que se mantenga húmeda.
- Deja reposar 1 hora cubierta con un paño húmedo.
- Tras el reposo, amasa de nuevo, divide la masa en partes iguales y estira cada porción en forma de naan (ni demasiado fina ni demasiado gruesa).
Cocción
- Calienta una sartén a fuego medio.
- Pincela con un poco de agua la superficie superior del naan y coloca el lado humedecido en la sartén: debe pegarse de inmediato.
- Cuando aparezcan burbujas, dale la vuelta a la sartén sobre la llama manteniendo el naan pegado; cuando se formen marcas tostadas, retírala del fuego.
- Cuando el naan esté bien cocido, retíralo de la sartén, pincélalo con un poco de mantequilla y sírvelo caliente.mantequilla
Notas
- Para unos naans más esponjosos, evita añadir demasiada harina al estirarlos.
- La cocción es rápida: vigila las marcas de dorado para que el pan no se queme.
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