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Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - En-tete

Gluten-Free Spinach Cannelloni with Crème Fraîche

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4.95/5 (19)
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 1 hour 10 minutes
Servings: 8 servings
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 12 dried gluten-free cannelloni or manicotti tubes
  • 15 g olive oil
  • 300 g fresh spinach washed
  • 200 g dairy-free, gluten-free crème fraîche
  • 50 g pine nuts lightly toasted
  • 1 medium onion finely chopped
  • 2 cloves garlic minced
  • salt and pepper, to taste
  • 200 g dairy-free, gluten-free cooking cream
  • 50 g cornstarch
  • 300 g vegetable broth
  • 1 g nutmeg
  • 1 g salt
  • 15 g olive oil
  • 1 small onion
  • 2 cloves garlic
  • 400 g canned crushed tomatoes
  • 1 g dried basil or oregano
  • 1 pinch red pepper flakes
  • salt and pepper, to taste

Procédé

Prepare the filling

  • Heat the olive oil in a large skillet over medium heat.
  • Add the minced garlic and chopped onion, season with salt and pepper, and sauté until soft and translucent.
  • Add the washed spinach and cook until wilted and most of the moisture has evaporated.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les épinards lavés, puis fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés et que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée.
  • Remove from the heat.
  • Chop the sautéed spinach, then mix it with the dairy-free crème fraîche.
  • Add the pine nuts and set aside.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les pignons de pin et réserve.

Make the béchamel sauce

  • Whisk the cooking cream, vegetable broth, and cornstarch together in a saucepan.
  • Add the nutmeg and salt.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute la noix de muscade et le sel.
  • Cook over medium heat, whisking constantly, until the sauce thickens.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Fais cuire à feu moyen en fouettant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Remove from the heat and set aside.

Make the tomato sauce

  • Heat the olive oil in a saucepan over medium heat.
  • Sauté the chopped onion and minced garlic.
  • Add the crushed tomatoes, red pepper flakes, salt, and Italian herbs.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les tomates concassées, les flocons de piment, le sel et les herbes italiennes.
  • Simmer for 10-15 minutes, until the sauce thickens.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Laisse mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Season with freshly ground black pepper.
  • Remove from the heat and set aside.

Assemble and bake the cannelloni

  • Preheat the oven to 180°C.
  • Spread a thin layer of tomato sauce over the bottom of a baking dish.
  • Fill each cannelloni tube with the spinach mixture using a piping bag or a small spoon.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Remplis chaque tube de cannelloni avec le mélange aux épinards à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.
  • Arrange the filled cannelloni in a single layer.
  • Pour the béchamel sauce and the remaining tomato sauce over the cannelloni.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Verse la sauce béchamel et le reste de la sauce tomate sur les cannellonis.
  • Cover the baking dish with aluminum foil and bake for 30 minutes.
  • Remove the foil and bake for another 10 minutes, or until the top is golden.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Retire le papier aluminium et fais cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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