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Banana bread chocolat sans gluten - En-tete

Gluten-Free Chocolate Banana Bread

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4.95/5 (19)
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour 15 minutes
Servings: 10 slices
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 300 g barista-style oat milk gluten-free
  • 5 g psyllium husk
  • 350 g ripe bananas weighed after peeling
  • 350 g gluten-free all-purpose flour sifted
  • 140 g brown sugar
  • 1 tsp vanilla powder or 1 tbsp vanilla extract
  • 2 g salt
  • 20 g baking powder
  • 8 g baking soda
  • 150 g 70-85% dark chocolate chips preferably Pascha
  • 140 g melted vegan butter preferably Violife
  • 80 g clear fruit glaze optional
  • cacao nibs optional

Procédé

Preparation

  • Make the milk-psyllium mixture by stirring together the psyllium husk and oat milk. Let it sit for 5 to 10 minutes to hydrate.
    Banana bread chocolat sans gluten - Commence par le mélange lait-psyllium en mélangeant le tégument de psyllium et le lait d’avoine. Laisse le psyllium s’hydrater pendant 5 à 10 minutes.
  • Sift together all the dry ingredients. Mash the bananas with a fork or potato masher. Stir the milk-psyllium mixture into the mashed bananas, then add everything to the dry ingredients.
    Banana bread chocolat sans gluten - Tamise et mélange tous les ingrédients secs. Écrase les bananes à la fourchette ou au presse-purée. Mélange le mélange lait-psyllium avec les bananes écrasées. Ajoute ensuite le tout aux ingrédients secs.
  • Fold the chocolate chips into the batter, then transfer it to a loaf pan. Bake in a preheated 180°C oven for about 40 to 45 minutes.
    Banana bread chocolat sans gluten - Ajoute les pépites de chocolat à la pâte, puis transvase dans un moule à cake et fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes.
  • Brush the freshly baked gluten-free chocolate banana bread with the warm clear fruit glaze, then sprinkle with chocolate chips or cacao nibs, if desired. Skip this step if you prefer.
    Banana bread chocolat sans gluten - Nappe le banana bread chocolat sans gluten tout juste cuit avec le nappage transparent aux fruits tiède et parsème de pépites de chocolat ou d’éclats de cacao. C’est facultatif. Saute cette étape si ce n’est pas nécessaire.

Video

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