Πλένουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε κομμάτια. Ρίχνουμε μια γενναία δόση λαδιού στο τηγάνι και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κι άλλο λάδι. Όταν τα κομμάτια της μελιτζάνας ροδίσουν στις άκρες και απορροφηθεί το λάδι, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Αφήνουμε τότε τα κομμάτια της μελιτζάνας να σιγομαγειρευτούν. Λιώνουμε το σκόρδο στην πρέσα και το προσθέτουμε. Προσθέτουμε την πάπρικα σε σκόνη. Ανακατεύουμε μερικές φορές. Η μελιτζάνα χρειάζεται πραγματικά σχεδόν ένα τέταρτο της ώρας. Τα κομμάτια πρέπει να είναι τρυφερά και νόστιμα. Μεταφέρουμε σε σαλατιέρα και σβήνουμε με λίγο βαλσαμικό ξίδι. Ανακατεύουμε καλά για λίγο, ώστε να εισχωρήσει η γεύση.

Πλένουμε και κόβουμε το κολοκυθάκι και το μαγειρεύουμε κι αυτό σε λίγο λάδι. Αρωματίζουμε με τη ρίγανη και το θυμάρι. Το αφήνουμε επίσης να μαγειρευτεί αρκετή ώρα, μπορεί να καραμελώσει λίγο. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στη σαλατιέρα με τη μελιτζάνα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμη βαλσαμικό ξίδι.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα μικρό μαλακό βουρτσάκι ή απορροφητικό χαρτί. Δεν τα πλένουμε. Κόβουμε τα μανιτάρια. Αν δεν είναι πολύ μεγάλα, τα αφήνουμε ολόκληρα για να διατηρήσουν περισσότερη γεύση και χυμούς. Θα μικρύνουν λίγο ακόμη, οπότε το μέγεθός τους πρέπει να είναι ευχάριστο στη μπουκιά. Τα μαγειρεύουμε σε αρκετά δυνατή φωτιά. Τα προσθέτουμε κι αυτά στη σαλατιέρα. Ανακατεύουμε ξανά για λίγο όλα τα υλικά.

Πλένουμε, κόβουμε και μαγειρεύουμε τις δύο πιπεριές με το κρεμμύδι σε σκόνη. Τις προσθέτουμε κι αυτές.

Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Μπορούμε επίσης να τα αφήσουμε όλη τη νύχτα. Έτσι οι γεύσεις εισχωρούν ακόμη περισσότερο.

Σερβίρουμε με ντοματίνια (κομμένα στη μέση) και λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.