Πλένετε προσεκτικά τα σπαράγγια για να μη σπάσουν, ιδιαίτερα τις κορυφές τους, που μπορεί να έχουν πολλή άμμο. Τα ξεφλουδίζετε με αποφλοιωτή λαχανικών (τα ακουμπάτε οριζόντια, τοποθετείτε ένα δάχτυλο κάτω από την κορυφή και ξεφλουδίζετε από την κορυφή προς τη βάση με μακριές κινήσεις). Κόβετε περίπου 1 εκ. από τη βάση. Βάζετε τα σπαράγγια σε μια κατσαρόλα και τοποθετείτε από πάνω τις φλούδες και τις άκρες που κόψατε.

Προσθέτετε τον χυμό από 1 λεμόνι (το στύβετε πρώτα σε ξεχωριστό σκεύος, για να μη χρειαστεί να αφαιρέσετε τα κουκούτσια μετά). Προσθέτετε νερό μέχρι να καλυφθούν τα σπαράγγια. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από 1 λίτρο.

Βράζετε τα σπαράγγια για 5 λεπτά και τα αφήνετε να σταθούν για άλλα 10 λεπτά.

Στο μεταξύ, βράζετε τα αυγά για 6 έως 8 λεπτά (ώστε να μείνουν λίγο μελάτα ή να γίνουν σφιχτά). Αφού βράσουν, τα περνάτε για λίγο κάτω από κρύο νερό βρύσης. Τα ξεφλουδίζετε μόλις κρυώσουν λίγο.

Στο μεταξύ, σοτάρετε τα κομματάκια μπέικον γαλοπούλας σε λίγο λάδι. Εναλλακτικά, κόβετε το ζαμπόν σε λωρίδες ή κύβους.

Μόλις κρυώσουν τα σπαράγγια, τα κόβετε σε κομμάτια. Αν το μαχαίρι δεν κόβει εύκολα το σπαράγγι, σημαίνει ότι έχει μείνει λίγη παραπάνω φλούδα. Αφαιρείτε λοιπόν τη φλούδα αυτή. Αφήνετε τα κομμάτια σπαραγγιών να στραγγίσουν και τα στεγνώνετε ταμπονάροντάς τα με απορροφητικό χαρτί.

Ανακατεύετε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τον χυμό λάιμ, την πάπρικα σε σκόνη και το αλάτι. Ανακατεύετε τη σάλτσα με τα σπαράγγια. Κόβετε τα αυγά σε μικρά κομμάτια. Τα προσθέτετε μαζί με το μπέικον γαλοπούλας. Γαρνίρετε με λίγο σχοινόπρασο και μαϊντανό.