Servings: 2 άτομα
Υλικά
- 2 μελιτζάνες
- 100 γρ. μανιτάρια σαμπινιόν καστανά
- 1 κρεμμύδι μικρό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 100 γρ. μπλε τυρί εγώ είχα ροκφόρ
- 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
- 4 πρέζες αλάτι (κελτικό θαλασσινό)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο
Προαιρετικά
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι (ή υγρό γλυκαντικό με γεύση μελιού)
Procédé
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Αλείφετε τις μελιτζάνες με τα χέρια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.2 μελιτζάνες, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Τις τοποθετείτε σε πυρίμαχο σκεύος ή σε μαντεμένιο τηγάνι και τις ψήνετε στον φούρνο για μισή ώρα.
- Ψιλοκόβετε πολύ λεπτά το κρεμμύδι. Ζεσταίνετε το τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι σε όχι πολύ δυνατή φωτιά με 1 κουταλιά της σούπας λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.1 κρεμμύδι
- Πολτοποιείτε το σκόρδο με την πρέσα και το προσθέτετε μαζί με το πιπέρι και το αλάτι.2 σκελίδες σκόρδο, 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, 4 πρέζες αλάτι
- Κόβετε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρετε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Σε λίγο πιο δυνατή φωτιά, προσθέτοντας άλλη μία κουταλιά της σούπας λάδι.100 γρ. μανιτάρια σαμπινιόν
- Όταν οι μελιτζάνες είναι έτοιμες, τις χαράζετε κατά μήκος. Αφήνετε περίπου ένα εκατοστό από το κοτσάνι και από την άλλη άκρη. Μην τις χαράξετε πολύ βαθιά, αφήστε τουλάχιστον μισό εκατοστό σάρκας άθικτο στο κάτω μέρος.
- Αφαιρείτε λίγη από τη σάρκα των μελιτζανών και την προσθέτετε στα μανιτάρια.
- Γεμίζετε τις μελιτζάνες με το μείγμα μανιταριών.
- Βάζετε από πάνω μπλε τυρί και καρύδια. Πασπαλίζετε με άλλη μία πρέζα αλάτι.100 γρ. μπλε τυρί
- Ξαναβάζετε στον φούρνο για τουλάχιστον 5 λεπτά. Κατά προτίμηση με την πάνω αντίσταση, για να λιώσει καλά το τυρί.
- Αν θέλετε, ρίχνετε λίγες σταγόνες μέλι ή γλυκαντικό πάνω στη μελιτζάνα αφού τη βάλετε στο πιάτο.1 κουταλιά της σούπας μέλι
Σημειώσεις
Εξοπλισμός : φούρνος στους 200 βαθμούς, μαντεμένιο τηγάνι (ή πυρίμαχο σκεύος), μικρό τηγάνι χωρίς υπερφθοριωμένες και πολυφθοριωμένες αλκυλιωμένες ουσίες, μικρό μαχαίρι και κουτάλι.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!