Συνταγές Χάλογουιν: σπαγγέτι μαύρων φασολιών με αράχνες ελιάς
Εκτύπωση συνταγής Καρφίτσωσε τη συνταγήServings: 4 άτομα
Υλικά
- 4 μερίδες σπαγγέτι από μαύρα φασόλια
- 600 γρ. κιμά μισό μοσχαρίσιο, μισό χοιρινό, ή άλλον της επιλογής σας
- 2 πιπεριές κόκκινες
- 4 ντομάτες
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 εσαλότ (κρεμμύδια)
- 12 ελιές μαύρες
- μια πρέζα αλάτι ροζ Ιμαλαΐων ή κελτικό θαλασσινό αλάτι
- μια πρέζα πιπέρι μαύρο
- Βούτυρο (από αγελάδες που τρέφονται με χορτάρι), για το μαγείρεμα
- Λάδι αβοκάντο, ελαιόλαδο με ήπια γεύση ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ εναλλακτικά
Εύκολη σάλτσα
- Πελτές ντομάτας ή πασάτα αντί για φρέσκια ντομάτα και πιπεριά
Procédé
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Τοποθετήστε τις πιπεριές στη σχάρα. Αν θέλετε, βάλτε αλουμινόχαρτο στον πάτο για να μαζεύει τα υγρά που στάζουν. Αφήστε τις να μαυρίσουν για μισή ώρα. Έπειτα αφήστε τις να κρυώσουν (κατά προτίμηση τυλιγμένες, ώστε να αφαιρείται πιο εύκολα η φλούδα, για παράδειγμα στο ίδιο αλουμινόχαρτο που βάλατε στον πάτο).2 πιπεριές
- Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει. Βυθίστε για λίγο τις ντομάτες. Έπειτα αφήστε τις να κρυώσουν.4 ντομάτες
- Ψιλοκόψτε τα εσαλότ. Ζεστάνετε το τηγάνι και σοτάρετε τα εσαλότ μέχρι να γίνουν διάφανα. Έπειτα χαμηλώστε λίγο τη φωτιά και αφήστε τα να καραμελώσουν ελαφρά.2 εσαλότ, Βούτυρο, Λάδι αβοκάντο, ελαιόλαδο με ήπια γεύση ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ
- Περάστε το σκόρδο από την πρέσα και προσθέστε το μαζί με τον κιμά. Μαγειρέψτε τον κιμά μέχρι να ψηθεί καλά, σπάζοντάς τον σε μικρά κομμάτια. Έπειτα, αν χρειάζεται, στραγγίστε τα περιττά υγρά ή το λίπος.4 σκελίδες σκόρδο, 600 γρ. κιμά
- Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Αφαιρέστε τα μέρη με τους σπόρους και κόψτε σε κομμάτια. Αφήστε τα να στραγγίσουν για λίγο ή στεγνώστε τα ταμποναριστά. Έπειτα προσθέστε τα στον κιμά. Ανακατέψτε καλά και χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε τη σάλτσα να δέσει. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα πιπέρι, Πελτές ντομάτας ή πασάτα
- Βράστε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.4 μερίδες σπαγγέτι από μαύρα φασόλια
- Στο μεταξύ, κόψτε τις ελιές στη μέση κατά μήκος. Το ένα μισό θα σχηματίσει το σώμα, κόψτε το άλλο μισό σε 8 ποδαράκια.12 ελιές
Σημειώσεις
Εξοπλισμός : κατσαρόλα, μεγάλο τηγάνι χωρίς υπερφθοριωμένες και πολυφθοριωμένες αλκυλιωμένες ουσίες, φούρνος στους 220 βαθμούς, μικρό καλά ακονισμένο μαχαίρι, πρέσα σκόρδου, αλουμινόχαρτο (προαιρετικά), (μικρός) πολυκόφτης ή ραβδομπλέντερ (προαιρετικά).
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!