Servings: 2 μερίδες
Υλικά
- 2 φιλέτα μαύρου μπακαλιάρου κατεψυγμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 200 γρ. κινέζικο λάχανο
- 100 γρ. κουνουπίδι
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 3 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαυροκούκι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους αγριοκύμινου κύμινο των λιβαδιών
- 250 χιλιοστόλιτρα γάλα καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας για το μαγείρεμα
Πουρές
- 300 γρ. γλυκοπατάτα ή κολοκύθα
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
- Αλάτι
Procédé
- Ξεφλουδίστε τη γλυκοπατάτα ή την κολοκύθα. Κόψτε σε κομμάτια. Βράστε τη γλυκοπατάτα για περίπου 15 έως 20 λεπτά · για την κολοκύθα, αρκούν 15 λεπτά. Μετά το βράσιμο, στραγγίστε, αφήστε να στεγνώσει λίγο και στη συνέχεια πολτοποιήστε με λίγο λάδι καρύδας και αλάτι κατά βούληση.300 γρ. γλυκοπατάτα, 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας, Αλάτι
- Ζεστάνετε το λάδι στο τηγάνι. Χωρίστε ή κόψτε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια και προσθέστε τα.2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, 100 γρ. κουνουπίδι
- Πλύνετε την πιπεριά, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους σπόρους, κόψτε τη σε κομμάτια και προσθέστε τη.1 πιπεριά
- Λιώστε το σκόρδο με την πρέσα και προσθέστε το.3 σκελίδες σκόρδο
- Κόψτε το κινέζικο λάχανο σε λωρίδες, πλύνετέ το και προσθέστε το.200 γρ. κινέζικο λάχανο
- Προσθέστε τα μπαχαρικά και το γάλα καρύδας. Αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.3 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά, 2 κουταλάκια του γλυκού μαυροκούκι, 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους αγριοκύμινου, 250 χιλιοστόλιτρα γάλα καρύδας
- Βγάλτε τα φιλέτα από την κατάψυξη (μην τα ξεπαγώσετε προηγουμένως !) και προσθέστε τα. Ανακατεύετε πού και πού, θα διαλυθούν μόνα τους. Αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί για ακόμη 10 έως 15 λεπτά το πολύ.2 φιλέτα μαύρου μπακαλιάρου
Σημειώσεις
Παραλλαγή χωρίς σολανώδη (αυστηρά συμβατή με την παλαιολιθική διατροφή και το αυτοάνοσο πρωτόκολλο) : παραλείψτε την πιπεριά.
Παραλλαγή για το αυτοάνοσο πρωτόκολλο χωρίς σπόρους : παραλείψτε το αγριοκύμινο και το μαυροκούκι.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!