Στύψτε ένα λάιμ σε ένα μικρό δοχείο. Αφαιρέστε τα κουκούτσια.

Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και ανακατέψτε με τον χυμό λάιμ.

Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες και προσθέστε το στο ψάρι μαζί με τις νιφάδες τσίλι. Βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα. Αν τα κομμάτια είναι μικρότερα, μειώστε αντίστοιχα τον χρόνο, διαφορετικά το ψάρι θα ψηθεί υπερβολικά.

Κόψτε το αβοκάντο και το καρπούζι σε κομμάτια. Κόψτε με το χέρι ή ψιλοκόψτε τα φύλλα μέντας. Ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Γεμίστε τα ποτηράκια σερβιρίσματος με το ψάρι και τα φρούτα. Περιχύστε με λίγο από το υγρό της μαρινάδας χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μέντας με ολόκληρα φύλλα.