Χούμους κουνουπιδιού (κέτο)
Ένα κρεμώδες χούμους από μαγειρεμένο κουνουπίδι, με ψητό σκόρδο, ταχίνι και μπαχαρικά.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 4 άτομα
Υλικά
- 200 γρ. κουνουπίδι μαγειρεμένο
- 1 κεφάλι σκόρδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 0.5 λεμόνι ο χυμός του
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι σπόροι κύμινου
- πρέζα αλάτι ροζ Ιμαλαΐων ή κελτικό θαλασσινό
- πρέζα μαύρο πιπέρι
Procédé
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Αφαιρέστε τις εξωτερικές φλούδες από το κεφάλι του σκόρδου, αφήνοντας όμως όλες τις σκελίδες ενωμένες και άθικτες. Κόψτε την πάνω άκρη από όλες τις σκελίδες. Ραντίστε τις κομμένες επιφάνειες με λίγο λάδι. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι. Τυλίξτε το κεφάλι του σκόρδου σε αλουμινόχαρτο.1 κεφάλι σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πρέζα αλάτι
- Βάλτε το τυλιγμένο κεφάλι σκόρδου στον φούρνο. Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 45 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει. Έπειτα ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και απλώς πιέστε το κεφάλι για να βγάλετε το σκόρδο.
- Κόψτε τις σκελίδες του φρέσκου σκόρδου σε κομμάτια, ώστε στη συνέχεια να ψιλοκοπούν καλά στον πολυκόφτη. Μπορείτε επίσης να τις λιώσετε με πρέσα σκόρδου.2 σκελίδες σκόρδο
- Βάλτε το κουνουπίδι μαζί με το ψητό σκόρδο, το φρέσκο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά στο μπλέντερ/μίξερ.200 γρ. κουνουπίδι, 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι, 0.5 λεμόνι, 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου, 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι σπόροι κύμινου, πρέζα μαύρο πιπέρι
Σημειώσεις
Παραλλαγές : ετοιμάζω το χούμους με μαγειρεμένο κουνουπίδι, αλλά μπορείτε επίσης να ψήσετε το κουνουπίδι στον φούρνο με λίγο αλάτι και λάδι (μπουκετάκια πάνω σε λαδόκολλα, 20 λεπτά στους 200 βαθμούς).
Αντί για φρέσκο σκόρδο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μία κουταλιά της σούπας αγιολί. Έτσι το χούμους γίνεται ακόμα πιο κρεμώδες.
Εξοπλισμός : φούρνος στους 200 βαθμούς, αλουμινόχαρτο, (μικρός) πολυκόφτης ή ραβδομπλέντερ, κουταλάκια.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!