Πόριτζ με λιναρόσπορο (κέτο)
Αυτό το κρεμώδες πόριτζ με λιναρόσπορο συνδυάζει καφέ, γάλα καρύδας και μια γαρνιτούρα από κολοκύθα σοταρισμένη στο τηγάνι και φιλέ αμυγδάλου.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 1 άτομο
Υλικά
- 200 ml καφέ περίπου 2 φλιτζάνια καφέ φίλτρου
- 150 ml γάλα καρύδας παχύρρευστο, σε κονσέρβα
- 3 έως 4 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο
- 2 κουταλιές της σούπας ερυθριτόλη
- 75 γρ. κολοκύθα σε κύβους
- 1 χούφτα αμύγδαλα φιλέ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κομματάκια κόκκων κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο αμυγδάλου
- 1 πρέζα κελτικό θαλασσινό αλάτι ή ροζ αλάτι Ιμαλαΐων
- λάδι καρύδας για το σοτάρισμα της κολοκύθας
Procédé
- Αλέστε τον λιναρόσπορο ή κοπανίστε τον στο γουδί (αγόρασα έναν μικρό ηλεκτρικό μύλο καφέ γι' αυτό). Αφήστε τον να μουλιάσει στο (παχύρρευστο) γάλα καρύδας (τουλάχιστον 10 λεπτά). Μπορείτε να το κάνετε απευθείας στο κατσαρολάκι που θα χρησιμοποιήσετε στη συνέχεια. Ανακατέψτε καλά.150 ml γάλα καρύδας, 3 έως 4 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο
- Ετοιμάστε καφέ, θα χρειαστείτε περίπου 2 κανονικά φλιτζάνια. Για πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερο και μειώστε αντίστοιχα την ποσότητα του γάλακτος καρύδας.200 ml καφέ
- Καβουρδίστε μια χούφτα αμύγδαλα φιλέ σε ένα τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.1 χούφτα αμύγδαλα φιλέ
- Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και σοτάρετέ τη στο τηγάνι με μία κουταλιά ερυθριτόλη και λίγο λάδι καρύδας.75 γρ. κολοκύθα, 2 κουταλιές της σούπας ερυθριτόλη, λάδι καρύδας
- Ζεστάνετε το γάλα καρύδας με τον λιναρόσπορο (κανονικά, το μείγμα θα έχει ήδη πήξει λίγο). Προσθέστε τον καφέ και μία κουταλιά ερυθριτόλη. Ανακατέψτε για λίγο. Στη συνέχεια χτυπήστε με ραβδομπλέντερ μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.1 πρέζα κελτικό θαλασσινό αλάτι
- Αδειάστε το πόριτζ σε ένα μπολ και γαρνίρετε με τη σοταρισμένη κολοκύθα και τα αμύγδαλα φιλέ. Προαιρετικά, προσθέστε ένα κουταλάκι βούτυρο ξηρών καρπών και τα κομματάκια κόκκων κακάο.1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο αμυγδάλου, 1 κουταλάκι του γλυκού κομματάκια κόκκων κακάο
Σημειώσεις
Εξοπλισμός : Μικρό κατσαρολάκι (με λαβή) (για το πόριτζ), Μικρό τηγάνι χωρίς PFAS (για την κολοκύθα), Κουτάλα (ξύλινη) (για το ανακάτεμα).
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!