Αβοκάντο με αυγό στον φούρνο
Μισά αβοκάντο γεμισμένα με αυγό ψήνονται στον φούρνο και σερβίρονται με μια δροσερή σάλτσα από τη σάρκα του αβοκάντο που κρατήθηκε στην άκρη.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 2 άτομα
Υλικά
- 1 αβοκάντο
- 2 αυγά
- μία πρέζα αλάτι ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ή κελτικό θαλασσινό αλάτι
- μία πρέζα μαύρο πιπέρι
Παραλλαγή με ντομάτες και σαλάμι
- 3 ντοματίνια τσέρι ή ντοματίνια για σνακ
- 2 φέτες σαλάμι
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
Παραλλαγή με ζαμπόν σεράνο
- 1 φέτα χαμόν σεράνο
- 0.5 κόκκινη καυτερή πιπεριά τσίλι ή ισπανική
Χορτοφαγική παραλλαγή με σαλικόρνια
- μικρή χούφτα σαλικόρνια
- Μισό φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες τσίλι
Παραλλαγή με καπνιστή πανσέτα και σπαράγγια
- 2 φέτες καπνιστή πανσέτα
- 2 κορυφές πράσινων σπαραγγιών
Σάλτσα ή ντιπ
- αβοκάντο η σάρκα που αφαιρέσατε σκάβοντας το αβοκάντο
- χυμός λεμονιού
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- γιαούρτι, γαλακτοκομικό ή φυτικό ή μαγιονέζα
- μία πρέζα αλάτι ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ή κελτικό θαλασσινό αλάτι
- μία πρέζα μαύρο πιπέρι
Procédé
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Κόψτε το αβοκάντο στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε το κουκούτσι. Με ένα κουτάλι, αφαιρέστε λίγη σάρκα γύρω από την κοιλότητα του κουκουτσιού για να την κάνετε λίγο πιο βαθιά και πιο φαρδιά. Κρατήστε στην άκρη τη σάρκα που αφαιρέσατε.1 αβοκάντο
- Σπάστε ένα αυγό μέσα στην κοιλότητα. (Αν χρησιμοποιείτε μια μεγάλη φέτα χαμόν σεράνο, τοποθετήστε την πρώτα από κάτω). Συμβουλή: σταθεροποιήστε τα μισά αβοκάντο ακουμπώντας τα ελαφρά το ένα πάνω στο άλλο ή στο τοίχωμα του σκεύους φούρνου. Μερικές φορές, όμως, κάποια αβοκάντο δεν θέλουν με τίποτα να μείνουν στη θέση τους. Σε αυτή την περίπτωση, κόψτε μια λεπτή φέτα από την κάτω πλευρά. Αυτό δεν θα σας δυσκολέψει ιδιαίτερα στη συνέχεια, αλλά προσέξτε όταν τα τρώτε με το κουτάλι (μην τα κρατάτε απευθείας στο χέρι, αλλά βάλτε ένα πιάτο από κάτω).2 αυγά, 1 φέτα χαμόν σεράνο
- Προσθέστε από πάνω τη γαρνιτούρα που προτιμάτε. Ολοκληρώστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και, αν θέλετε, λίγες νιφάδες τσίλι. Αυτό το πιάτο χρειάζεται οπωσδήποτε λίγο αλάτι και, για τα δικά μου γούστα, λίγη καυτερή γεύση.μία πρέζα αλάτι, μία πρέζα μαύρο πιπέρι, 3 ντοματίνια τσέρι ή ντοματίνια για σνακ, 2 φέτες σαλάμι, 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι, 0.5 κόκκινη καυτερή πιπεριά, μικρή χούφτα σαλικόρνια, Μισό φρέσκο κρεμμυδάκι, 1-2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες τσίλι, 2 φέτες καπνιστή πανσέτα, 2 κορυφές πράσινων σπαραγγιών
- Βάλτε στον φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, συχνά για λίγο περισσότερο. Αυτό εξαρτάται κάπως από τον φούρνο και από το πόσο σφιχτό θέλετε τον κρόκο. Το ασπράδι είναι προτιμότερο να έχει πήξει καλά. Κουνήστε λίγο το σκεύος μπρος πίσω για να δείτε αν το ασπράδι τρέμει ακόμη.
- Ετοιμάστε μια σαλτσούλα ή ένα ντιπ με τη σάρκα που κρατήσατε στην άκρη. Χρησιμοποιήστε λίγα κομμάτια ντομάτας, φρέσκο κρεμμυδάκι, σαλικόρνια ή ό,τι άλλο έχετε στο σπίτι. Αραιώστε με λίγο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Ολοκληρώστε με λίγη μαγιονέζα ή γιαούρτι (φυτικό).αβοκάντο, χυμός λεμονιού, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, γιαούρτι, γαλακτοκομικό ή φυτικό, μία πρέζα αλάτι, μία πρέζα μαύρο πιπέρι
- Αφήστε τα αβοκάντο να κρυώσουν για λίγο. Σερβίρετε τη σαλτσούλα σε ένα μικρό μπολ στο πλάι. Έπειτα, απλώς φάτε τα με το κουτάλι. Μπορείτε επίσης να τα φάτε κρατώντας τα απευθείας στο χέρι.
Σημειώσεις
Για μια αυστηρή εκδοχή παλαιολιθικής διατροφής χωρίς στρυχνοειδή, αντικαταστήστε την κόκκινη καυτερή πιπεριά και τις νιφάδες τσίλι με μαύρο πιπέρι, και τα ντοματίνια τσέρι με κολοκύθα σε κύβους ή μικρά μπουκετάκια κουνουπιδιού.
Εξοπλισμός: φούρνος στους 200 βαθμούς, σκεύος φούρνου, μικρό μπολ, πιρούνι, μαχαίρι.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!