Ταϊλανδέζικη σαλάτα με κοτόπουλο
Αυτή η ταϊλανδέζικη σαλάτα συνδυάζει πικάντικο κοτόπουλο που έχει κρυώσει με τραγανό κινέζικο λάχανο, φρέσκα λαχανικά και φύτρα.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 4 μερίδες
Υλικά
- 4 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου βιολογικής εκτροφής, ελευθέρας βοσκής
- ταϊλανδέζικο μείγμα μπαχαρικών
- 1 κινέζικο λάχανο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 4 χούφτες φύτρα
- 6 κουταλιές της σούπας σάλτσα τσίλι σπιτική, χαμηλή σε υδατάνθρακες
- μια γενναία δόση λάδι αβοκάντο, ήπιο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ
Ταϊλανδέζικο μείγμα μπαχαρικών
- 3 κουταλάκια του γλυκού γκαλάνγκα σε σκόνη ή kha
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη djahé
- 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο λεμονόχορτο
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα
- Μερικές πρέζες αλάτι από την Κελτική Θάλασσα ή ροζ αλάτι Ιμαλαΐων
Procédé
- Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες με μαχαίρι ή ψαλίδι και αφήστε το να μαριναριστεί με το ταϊλανδέζικο μείγμα μπαχαρικών.4 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου, ταϊλανδέζικο μείγμα μπαχαρικών, 3 κουταλάκια του γλυκού γκαλάνγκα σε σκόνη, 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη, 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες τσίλι, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο λεμονόχορτο, 0.5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός, 0.25 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα, Μερικές πρέζες αλάτι
- Μαγειρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι με γενναία ποσότητα λαδιού. Αφήστε το να κρυώσει.μια γενναία δόση λάδι
- Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, πλύνετέ το σε σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίξει. Βάλτε το σε σαλατιέρα και ανακατέψτε με τη σάλτσα τσίλι και το ελαιόλαδο.1 κινέζικο λάχανο, 6 κουταλιές της σούπας σάλτσα τσίλι
- Πλύνετε και κόψτε την πιπεριά, κόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι και προσθέστε τα.1 κόκκινη πιπεριά, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- Προσθέστε τέσσερις γεμάτες χούφτες φύτρα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά.4 χούφτες φύτρα
- Μοιράστε σε μερίδες και τοποθετήστε το κοτόπουλο από πάνω.
Σημειώσεις
Χρησιμοποιήστε σπιτική σάλτσα τσίλι χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Εξοπλισμός: σαλατιέρα, μαχαίρι, κουτάλι, τηγάνι, σουρωτήρι.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!