Ψητά μπούτια κοτόπουλου
Πικάντικα μπούτια κοτόπουλου ψήνονται στον φούρνο με κολοκύθα, παντζάρι και ραβέντι, για ένα τρυφερό πιάτο με λαχανικά που λιώνουν στο στόμα.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 1 άτομο
Υλικά
- 1 μπούτι κοτόπουλου με τμήμα των πλευρών κατά προτίμηση με την πέτσα
- 150 γρ. κολοκύθα
- 100 γρ. παντζάρι μαγειρεμένο (φρέσκο ή προμαγειρεμένο)
- 1 κοτσάνι ραβέντι
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα σε σκόνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόροι κόλιανδρου αλεσμένοι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου αλεσμένοι
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- μία πρέζα ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ή κελτικό θαλασσινό αλάτι
- μία πρέζα μαύρο πιπέρι
- μια γενναιόδωρη δόση λάδι αβοκάντο, ελαιόλαδο με ήπια γεύση ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ για το μαγείρεμα
Procédé
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.
- Ανακατέψτε τα μπαχαρικά, εκτός από τη ρίγανη. Αλείψτε το μπούτι κοτόπουλου με λίγο λάδι. Έπειτα πασπαλίστε με το μείγμα μπαχαρικών (μην το χρησιμοποιήσετε όλο). Τοποθετήστε το στο κέντρο ενός σκεύους κατάλληλου για φούρνο. Αν περισσεύει πέτσα, απλώστε την όσο το δυνατόν περισσότερο στον πάτο, ώστε να γίνει πολύ τραγανή στο ψήσιμο.1 μπούτι κοτόπουλου με τμήμα των πλευρών, 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα σε σκόνη, 2 κουταλάκια του γλυκού σπόροι κόλιανδρου, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου, 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι, μία πρέζα ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, μία πρέζα μαύρο πιπέρι, μια γενναιόδωρη δόση λάδι αβοκάντο, ελαιόλαδο με ήπια γεύση ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ
- Κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια. Αν η κολοκύθα είναι βιολογική, μπορείτε να κρατήσετε τη φλούδα (πλύνετέ την καλά!), διαφορετικά αφαιρέστε την. Στραγγίστε το παντζάρι και κόψτε το σε κομμάτια.150 γρ. κολοκύθα, 100 γρ. παντζάρι
- Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, περιχύστε με λίγο λάδι και ανακατέψτε με τα χέρια. Μοιράστε τα γύρω από το μπούτι στο σκεύος και πασπαλίστε με το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών και τη ρίγανη.1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- Βάλτε το σκεύος στον φούρνο και ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 15 λεπτά.
- Πλύνετε και κόψτε το ραβέντι. Όταν χτυπήσει το χρονόμετρο, βγάλτε το σκεύος από τον φούρνο και τοποθετήστε τα κομμάτια ραβεντιού ανάμεσα στα υπόλοιπα λαχανικά. Πιέστε τα ελαφρά ώστε να βρίσκονται πραγματικά ανάμεσα στα λαχανικά και όχι από πάνω. Ξαναβάλτε στον φούρνο για 15 λεπτά.1 κοτσάνι ραβέντι
- Ελέγχετε (ιδίως τα τελευταία 5 λεπτά) ότι το φαγητό δεν ψήνεται υπερβολικά γρήγορα. Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός και, αν έρχεται περισσότερος ζεστός αέρας από πάνω, η πέτσα του κοτόπουλου μπορεί να καεί. Αν συμβεί αυτό και η κολοκύθα και το ραβέντι έχουν ψηθεί, βγάλτε το σκεύος από τον φούρνο. Διαφορετικά: καλύψτε το σκεύος με λίγο αλουμινόχαρτο.
Σημειώσεις
Αυτό το πιάτο μοιάζει με ψητό κοτόπουλο με κολοκύθα, παντζάρι και κρεμμύδι.
Εξοπλισμός: φούρνος στους 220 βαθμούς, σκεύος κατάλληλο για φούρνο, μπολ, μύλος καφέ (ηλεκτρικός) (ή γουδί, για να αλέσετε τους σπόρους κύμινου και κόλιανδρου).
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!