Μελιτζάνες με μίσο

Μελιτζάνες που λιώνουν στο στόμα, σοταρισμένες σε λάδι και σιγομαγειρεμένες με λευκό μίσο, τζίντζερ και λάιμ.

Pas encore de notes

Χρόνος μαγειρέματος: 30

Συνολικός χρόνος: 30

Πιάτο: συνοδευτικό

Κουζίνα: ιαπωνική κουζίνα

Servings: άτομο

1 μελιτζάνα
2 σκελίδες σκόρδο
1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
1 λάιμ ο χυμός του
1 κουταλιά της σούπας λευκό μίσο χωρίς γλουτένη
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας ή ταμάρι ή 1 κουταλιά της σούπας αμινοξέα καρύδας, για μια εκδοχή χωρίς σόγια
2 σταγόνες σάλτσα ψαριού χωρίς ζάχαρη, παραλείψτε το για μια εκδοχή χωρίς ψάρι
νερό
μερικές γενναιόδωρες δόσεις λάδι αβοκάντο, ήπιο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ για το μαγείρεμα

Πλύνετε τη μελιτζάνα, κόψτε τη σε κομμάτια και σοτάρετέ τη σε μια γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού. Προσθέστε λάδι αν χρειαστεί.
1 μελιτζάνα, μερικές γενναιόδωρες δόσεις λάδι αβοκάντο, ήπιο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ
Λιώστε το σκόρδο με την πρέσα και τρίψτε το τζίντζερ. Προσθέστε τα μετά από περίπου 10 λεπτά και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά ακόμη.
2 σκελίδες σκόρδο, 1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
Προσθέστε λίγο νερό και χυμό λάιμ. Έπειτα το μίσο και τη σάλτσα σόγιας. Και λίγες σταγόνες σάλτσας ψαριού. Όχι πολλές! Αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5 έως 10 λεπτά. Προσθέτετε λίγο νερό κατά τη διάρκεια, αν χρειάζεται.
νερό, 1 λάιμ, 1 κουταλιά της σούπας λευκό μίσο, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας ή ταμάρι, 2 σταγόνες σάλτσα ψαριού

Εξοπλισμός: μικρό τηγάνι χωρίς PFAS, πρέσα σκόρδου, τρίφτης.

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!