Σαλάτα μπρόκολου με αυγά
Αυτή η σαλάτα με μπρόκολο συνδυάζει αυγά, λιαστές ντομάτες και κάσιους με μια κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού και μαγιονέζας.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 4 άτομα
Υλικά
- 1 κεφάλι μπρόκολο 250-300 γρ.
- 50 γρ. κάσιους
- 40 γρ. λιαστές ντομάτες
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι, γαλακτοκομικό ή φυτικό
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν ή λεία μουστάρδα
- αλάτι
Procédé
- Βράστε ένα αυγό (7, 8 λεπτά για ένα λίγο πιο μελάτο αυγό, 9 λεπτά για ένα λίγο πιο σφιχτό αυγό). Περάστε το κάτω από κρύο νερό και αφήστε το να κρυώσει.1 αυγό
- Μαγειρέψτε το μπρόκολο στον ατμό ή ζεματίστε το για 5 λεπτά το πολύ (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, ιδανικά να είναι λίγο πιο τρυφερό από το ωμό, αλλά όχι πολύ μαλακό).1 κεφάλι μπρόκολο
- Ανακατέψτε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα και το ελαιόλαδο και στη συνέχεια αναμείξτε τα με το μπρόκολο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι, γαλακτοκομικό ή φυτικό, 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι
- Ξεφλουδίστε τα αυγά, κόψτε τα σε κομμάτια και προσθέστε τα. Κόψτε τις μικρές ντομάτες και προσθέστε τις. Χοντροσπάστε τα κάσιους στο γουδί και προσθέστε τα.40 γρ. λιαστές ντομάτες, 50 γρ. κάσιους
Σημειώσεις
Εξοπλισμός: ατμομάγειρας / κατσαρόλα και σουρωτήρι, σαλατιέρα, μαχαίρι.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!