Ινδικό κάρι με κοτόπουλο και σπανάκι
Αυτό το ινδικό κάρι συνδυάζει τρυφερό κοτόπουλο, γάλα καρύδας και σπανάκι που λιώνει στο στόμα, με μπαχαρικά που απογειώνουν τη γεύση.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 2 άτομα
Υλικά
- 2 έως 3 μεγάλα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου (βιολογικού, ελευθέρας βοσκής)
- 200 ml γάλα καρύδας
- 3 γεμάτες χούφτες φρέσκο σπανάκι
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόροι κόλιανδρου σε σκόνη, ketoembar
- 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμάς σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου σε σκόνη, djinten
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι ή 0.5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- λάδι καρύδας για το μαγείρεμα
Προαιρετικά
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού σπόροι τριγωνέλλας
- φύλλα κάρι
Procédé
- Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και σοτάρετέ το σε αρκετά δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, λάδι καρύδας
- Τρίψτε το τζίντζερ, λιώστε το σκόρδο με πρέσα και προσθέστε τα.2 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ, 4 σκελίδες σκόρδο
- Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια με ψαλίδι (για τα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου, βρίσκω το ψαλίδι πιο εύχρηστο από το μαχαίρι). Σπρώξτε το κρεμμύδι στην άκρη και θωρακίστε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές στον χώρο που ελευθερώθηκε.2 έως 3 μεγάλα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου (βιολογικού, ελευθέρας βοσκής)
- Ανακατέψτε τα μπαχαρικά σε σκόνη και προσθέστε τα στο κοτόπουλο. Σβήστε με το γάλα καρύδας και χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.2 κουταλάκια του γλυκού σπόροι κόλιανδρου, 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμάς σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου, 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι, 0.5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 0.5 κουταλάκι του γλυκού σπόροι τριγωνέλλας, φύλλα κάρι, 200 ml γάλα καρύδας
- Προσθέστε το σπανάκι λίγο λίγο και αφήστε το να μαραθεί.3 γεμάτες χούφτες φρέσκο σπανάκι
- Σερβίρετε με ρύζι (από κουνουπίδι), γλυκοπατάτα ή κολοκύθα σοταρισμένη στο τηγάνι.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!