Κετογονικές βάφλες τυριού
Αυτά τα κέτο poffertjes συνδυάζουν έναν χυλό με τυρί και αυγά με σμέουρα και κρεμ φρες, για ένα αφράτο και ελαφρώς υπόξινο αποτέλεσμα.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 2 άτομα
Υλικά
- 90 γρ. τυρί (κατσικίσιο), από φρέσκο έως ωριμασμένο φρέσκο ή ελαφρώς ωριμασμένο
- 2 αυγά
- 10 σμέουρα
- 125 γρ. κρεμ φρες
- ερυθριτόλη σε μορφή άχνης κατά βούληση
- βούτυρο (από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο) για το ψήσιμο
Procédé
- Τρίψτε το τυρί και αναμείξτε το με τα αυγά στον πολυκόφτη.90 γρ. τυρί (κατσικίσιο), από φρέσκο έως ωριμασμένο, 2 αυγά
- Ζεστάνετε το τηγάνι. Χρησιμοποίησα ένα μαντεμένιο τηγάνι σε επαγωγική εστία ρυθμισμένη στο 6,5.βούτυρο (από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο)
- Γεμίστε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής και κόψτε την άκρη της ώστε να δημιουργηθεί ένα άνοιγμα διαμέτρου περίπου μισού εκατοστού.
- Ορίστε τη σειρά με την οποία θα γεμίσετε τις κοιλότητες με τη σακούλα ζαχαροπλαστικής. Με την ίδια σειρά θα γυρίσετε τις ποφερτιές και θα τις βγάλετε όταν είναι έτοιμες.
- Γεμίστε τις κοιλότητες με τη σακούλα ζαχαροπλαστικής μέχρι λίγο κάτω από το χείλος. Το μείγμα αρκεί για περίπου 18 ποφερτιές.
- Ψήστε τις ποφερτιές για περίπου τρία λεπτά. Γυρίστε τις ακόμη κι αν η πάνω πλευρά είναι ακόμα μαλακή. Θα τσιτσιρίσουν ξανά για λίγο, αλλά δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα.
- Ψήστε την άλλη πλευρά για ένα έως δύο λεπτά ακόμη.
- Σερβίρετε σε δύο μερίδες των εννέα ποφερτιών, βάζοντας σε κάθε πιάτο λίγα σμέουρα και τη μισή κρεμ φρες.10 σμέουρα, 125 γρ. κρεμ φρες
- Αν θέλετε, πασπαλίστε από πάνω με λίγη ακόμη ερυθριτόλη σε μορφή άχνης.ερυθριτόλη σε μορφή άχνης
Σημειώσεις
Εξοπλισμός: τηγάνι για ποφερτιές, (μικρός) πολυκόφτης ή ραβδομπλέντερ, σακούλα ζαχαροπλαστικής, τρίφτης.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!