Κέικ μπανάνας με αλεύρι αμυγδάλου (χαμηλών υδατανθράκων)
Αυτό το κέικ μπανάνας με αλεύρι αμυγδάλου, αρωματισμένο με μπαχαρικά και βούτυρο αμυγδάλου, έχει αφράτη υφή, σε μια εκδοχή χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 4 άτομα
Υλικά
- 1 μεγάλη μπανάνα ή 2 μικρές
- 1 αυγό
- 75 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
- 50 γρ. βούτυρο αμυγδάλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για μπισκότα και σπεκουλόος
- 1 γενναιόδωρη πρέζα αλάτι (κελτικό θαλασσινό)
Προαιρετικά
- 10 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι με γλυκαντικό
Procédé
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώστε τον πάτο μιας μικρής φόρμας με αποσπώμενο τοίχωμα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Αλείψτε ελαφρά τα τοιχώματα με λίγο λάδι καρύδας.1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
- Λιώστε το λάδι καρύδας.
- Λιώστε την μπανάνα σε ένα μπολ. Σπάστε μέσα το αυγό.1 μεγάλη μπανάνα, 1 αυγό
- Αναμείξτε το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το μείγμα μπαχαρικών για μπισκότα και σπεκουλόος. Ενσωματώστε τα στο μείγμα μπανάνας και αυγού.75 γρ. αλεύρι αμυγδάλου, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 γενναιόδωρη πρέζα αλάτι (κελτικό θαλασσινό), 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για μπισκότα και σπεκουλόος
- Ενσωματώστε το βούτυρο αμυγδάλου και το λάδι καρύδας στη ζύμη. Προσθέστε το γλυκαντικό, αν θέλετε.50 γρ. βούτυρο αμυγδάλου, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι με γλυκαντικό
- Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τοποθετήστε τα στην επιφάνεια, πιέζοντάς τα ώστε να βυθιστούν εν μέρει στη ζύμη.10 γρ. μαύρη σοκολάτα
- Ψήστε στον φούρνο για μισή ώρα.
Σημειώσεις
Εξοπλισμός : μικρή φόρμα με αποσπώμενο τοίχωμα (12 cm), φούρνος στους 180 βαθμούς, αντικολλητικό χαρτί ψησίματος χωρίς PFAS.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!