Αντίβ ογκρατέν με ντομάτα, πιπεριά και καρύδια
Αυτό το ογκρατέν με αντίδια και λιωμένο τυρί συνδυάζει πασάτα ντομάτας, πιπεριά και καρύδια σε ένα πλούσιο πιάτο με γαλλικές πινελιές.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 2 άτομα
Υλικά
- 3 έως 4 αντίβ
- 1 πιπεριά κίτρινη ή κόκκινη
- Μια γεμάτη χούφτα καρύδια ξηροί καρποί της επιλογής σας
- 100 g τυρί κατσικίσιο, με συμπιεσμένη τυρόμαζα, νεαρό ή μέτριας ωρίμανσης
- 200 ml πασάτα ντομάτας
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο, ελαιόλαδο με ήπια γεύση ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
- Μια πρέζα πιπέρι μαύρο
- Μια γενναία πρέζα αλάτι κέλτικο θαλασσινό αλάτι ή ροζ αλάτι Ιμαλαΐων
Procédé
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Πλύνετε τα αντίβ και κόψτε τη βάση τους. Κόψτε τα στη μέση ή στα τέσσερα κατά μήκος. Αυτό εξαρτάται λίγο από το πάχος των αντίβ.3 έως 4 αντίβ
- Πλύνετε την πιπεριά, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους σπόρους και κόψτε τη σε λωρίδες. Μοιράστε τα αντίβ και την πιπεριά στο πυρίμαχο σκεύος.1 πιπεριά
- Χοντροσπάστε τους ξηρούς καρπούς στο γουδί. Για τους ξηρούς καρπούς που σπάνε εύκολα, όπως τα πεκάν, κάντε το απλώς με το χέρι. Μοιράστε περίπου τους μισούς ανάμεσα στα λαχανικά.Μια γεμάτη χούφτα καρύδια
- Τρίψτε το τυρί. Μοιράστε περίπου το μισό ανάμεσα στα λαχανικά και τους ξηρούς καρπούς.100 g τυρί
- Βάλτε την πασάτα σε ένα κύπελλο και ανακατέψτε τη με τα αρωματικά βότανα, το ελαιόλαδο και το βούτυρο αμυγδάλου. Περιχύστε τα λαχανικά.200 ml πασάτα ντομάτας, 3 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο, ελαιόλαδο με ήπια γεύση ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, 0.5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, 0.5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο, 0.5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο, Μια πρέζα πιπέρι, Μια γενναία πρέζα αλάτι
- Μοιράστε το υπόλοιπο τυρί και τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς πάνω από τη σάλτσα. Βάλτε το σκεύος στον φούρνο για μισή ώρα.
Σημειώσεις
Η επιλογή του τυριού που θα λιώσει εξαρτάται από το αν καταναλώνετε ή όχι αγελαδινό γάλα, λακτόζη ή καζεΐνη A1.
Οι διατροφικές αξίες υπολογίστηκαν με μείγμα ξηρών καρπών. Τα πεκάν ή τα αμύγδαλα έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Εξοπλισμός: φούρνος στους 200 βαθμούς, πυρίμαχο σκεύος, μικρό μπολ.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!