Χούμους παντζαριού χωρίς ρεβίθια
Αυτό το χούμους χωρίς ρεβίθια συνδυάζει το κόκκινο παντζάρι με μπαχαρικά για ένα πολύχρωμο και αρωματικό άλειμμα.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 4 άτομα
Υλικά
- 200 γρ. κόκκινο παντζάρι μαγειρεμένο
- 75 γρ. σελινόριζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι σπόροι αγριοκύμινου (κάρου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι σπόροι κύμινου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα ή λίγα φύλλα φρέσκιας μέντας
- 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι πολτός σουσαμιού
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου
- 1 λεμόνι λεμόνι ο χυμός
- πρέζα αλάτι κελτικό θαλασσινό ή ροζ Ιμαλαΐων
Προαιρετικά
- 0.5 λεμόνι λεμόνι το ξύσμα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες τσίλι δεν είναι αυστηρά παλαιολιθικής διατροφής ούτε "χωρίς" σολανώδη
Procédé
- Κόψτε τα παντζάρια σε μεγάλα κομμάτια.200 γρ. κόκκινο παντζάρι
- Τρίψτε τη σελινόριζα. Μπορεί να παραμείνει ωμή.75 γρ. σελινόριζα
- Πλύνετε το λεμόνι και τρίψτε τη φλούδα για να πάρετε το ξύσμα. Χρησιμοποιήστε τον πιο λεπτό τρίφτη που διαθέτετε. Προσέξτε να μην τρίψετε το λευκό μέρος. Αρκεί περίπου το μισό λεμόνι.0.5 λεμόνι λεμόνι
- Στη συνέχεια, στύψτε το λεμόνι σε ξεχωριστό δοχείο. Έτσι δεν θα χρειαστεί να ψάχνετε μετά τα κουκούτσια μέσα στο χούμους.1 λεμόνι λεμόνι
- Βάλτε όλα τα υλικά στον πολυκόφτη και χτυπήστε τα.1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι σπόροι αγριοκύμινου (κάρου), 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι σπόροι κύμινου, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα, 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου, πρέζα αλάτι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες τσίλι
- Γαρνίρετε με λίγους σπόρους σουσαμιού, μέντα και λίγο επιπλέον εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Σημειώσεις
Εξοπλισμός: (Μικρός) πολυκόφτης ή ραβδομπλέντερ, μαχαίρι, μικρό μπολ.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!