Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το στο τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Πλύνετε το λεμόνι και τρίψτε τη φλούδα του για να πάρετε το ξύσμα. Προσθέστε το μαζί με τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.

Προσθέστε το σπανάκι σταδιακά (περίπου δύο χούφτες κάθε φορά). Οι δύο πρώτες χούφτες χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαραθούν. Βάλτε τις επόμενες χούφτες κάτω από τα ζεστά φύλλα που έχουν ήδη μαραθεί. Έτσι η διαδικασία γίνεται λίγο πιο γρήγορα κάθε φορά.

Στο μεταξύ, τρίψτε το πεκορίνο. Χωρίστε το σε 3 περίπου ίσα μέρη.

Κόψτε το κολοκύθι σε λεπτές φέτες. Δεν θα είναι όλες εξίσου μακριές και όμορφες, αλλά δεν πειράζει: χρειάζονται και μικρές ή στενές φέτες για κάθε στρώση.

Λιώστε καλά 100 γραμμάρια φέτας και χτυπήστε τη με τα αυγά και μία κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Δεν χρειάζεται να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια φέτας θα μπουν αργότερα πάνω στα λαζάνια.

Όταν μαραθεί όλο το σπανάκι, αδειάστε τα περιττά υγρά από το τηγάνι. Αν χρειαστεί, χρησιμοποιήστε σουρωτήρι ή λεπτό σουρωτήρι.

Ενσωματώστε το στραγγισμένο σπανάκι στο μείγμα αυγών/φέτας.

Τώρα στήστε τα λαζάνια σε τρεις στρώσεις. Χρησιμοποιώ μια μακρόστενη φόρμα για κέικ. Έτσι μπορούν να γίνουν λίγο πιο ψηλά, χωρίς να χρειαστεί να ετοιμάσετε πολλές μερίδες, όπως σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

Λαδώστε πολύ ελαφρά τη φόρμα για κέικ με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο. Στρώστε στον πάτο της φόρμας το ένα τρίτο από τις φέτες κολοκυθιού. Οι φέτες δεν χρειάζεται να καλύπτουν ολόκληρο τον πάτο.

Απλώστε από πάνω το ένα τρίτο του μείγματος σπανακιού/φέτας. Προσθέστε από πάνω το ένα τρίτο του πεκορίνο.

Σκεπάστε ξανά με το ένα τρίτο των κολοκυθιών, έπειτα με το μείγμα σπανακιού/φέτας και το πεκορίνο. Στη συνέχεια, βάλτε άλλη μία στρώση κολοκυθιών και μείγματος σπανακιού/φέτας.

Τελειώστε με την υπόλοιπη φέτα, σπάστε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια (μπορείτε να το κάνετε με το χέρι) και τέλος προσθέστε το τελευταίο μέρος του πεκορίνο.

Βάλτε στον φούρνο για μισή ώρα.