Σπανάκι με κρέμα ψητού σκόρδου
Φρέσκο σπανάκι σερβίρεται με μια κρεμώδη σάλτσα ψητού σκόρδου, αρωματισμένη με πάπρικα, ρίγανη και μια πινελιά καυτερής πιπεριάς.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 2 άτομα
Υλικά
- 200 γρ. φρέσκο σπανάκι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 150 ml κρέμα γάλακτος ή φυτική κρέμα χρησιμοποίησα κρέμα αμυγδάλου
- 1 κεφάλι σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο αμυγδάλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (αποξηραμένη)
- πρέζα αλάτι ροζ Ιμαλαΐων ή κελτικό θαλασσινό
- πρέζα μαύρο πιπέρι
- πρέζα νιφάδες τσίλι ή πιπέρι καγιέν
- λάδι αβοκάντο, ελαιόλαδο ήπιας γεύσης ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ για το μαγείρεμα
Procédé
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Κόψτε τις άκρες από όλες τις σκελίδες ενός κεφαλιού σκόρδου. Αφήστε τις υπόλοιπες σκελίδες άθικτες και ενωμένες στο κεφάλι. Αφαιρέστε τις εξωτερικές φλούδες του κεφαλιού. Αφήστε τις φλούδες γύρω από τις σκελίδες. Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο ήπιας γεύσης και τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε το στον φούρνο.1 κεφάλι σκόρδο, λάδι αβοκάντο, ελαιόλαδο ήπιας γεύσης ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ
- Βάλτε την κρέμα σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Προσθέστε το βούτυρο αμυγδάλου και τα μπαχαρικά και ζεστάνετε.150 ml κρέμα γάλακτος ή φυτική κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο αμυγδάλου, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (αποξηραμένη), πρέζα αλάτι, πρέζα μαύρο πιπέρι, πρέζα νιφάδες τσίλι
- Μόλις κρυώσει το σκόρδο, πιέστε το ώστε να βγει η ψίχα μέσα στην κρέμα. Λιώστε το ή χτυπήστε το για λίγο στο μπλέντερ, ώστε να έχετε μια λεία σάλτσα. Αφήστε τη να δέσει ελάχιστα σε χαμηλή φωτιά. Μην ανεβάσετε πολύ τη φωτιά, αρκεί να εμφανίζεται μια μικρή φουσκάλα πού και πού. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
- Κόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σπανάκι χούφτα χούφτα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Μην το αφήσετε να μαραθεί υπερβολικά, πρέπει να διατηρεί το σχήμα του (ώστε μερικά κοτσάνια να παραμένουν ελαφρώς τραγανά).1 κόκκινο κρεμμύδι, 200 γρ. φρέσκο σπανάκι
- Μοιράστε το σπανάκι σε 2 πιάτα και περιχύστε το με τη σάλτσα.
Σημειώσεις
Εξοπλισμός: φούρνος στους 200 βαθμούς, αλουμινόχαρτο, μικρό κατσαρολάκι, μικρό τηγάνι χωρίς PFAS, σπάτουλα.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!