Πουρές ψητού κουνουπιδιού με αμύγδαλο (κέτο)
Αυτός ο βελούδινος πουρές από ψητό κουνουπίδι αποκτά ξεχωριστή γεύση με βούτυρο αμυγδάλου, λεμόνι και καυτερή πιπεριά.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 2 άτομα
Υλικά
- 250 έως 300 γρ. κουνουπίδι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
- μια πρέζα μαύρο πιπέρι κατά βούληση
- μια πρέζα αλάτι θαλασσινό αλάτι Κελτικής ή ροζ αλάτι Ιμαλαΐων
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο, ελαιόλαδο ήπιας γεύσης ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ για το ψήσιμο
Προαιρετικά
- 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα φιλέ καβουρδισμένα
Procédé
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 240 βαθμούς.
- Χωρίστε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια. Ανακατέψτε σε ένα μπολ με τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο ήπιας γεύσης. Απλώστε σε ταψί και ψήστε για 30 λεπτά. Αν χρειάζεται, γυρίστε τα στη μέση του ψησίματος. Έπειτα αφήστε τα να κρυώσουν.250 έως 300 γρ. κουνουπίδι, 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο, ελαιόλαδο ήπιας γεύσης ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ
- Πολτοποιήστε το κουνουπίδι με το βούτυρο αμυγδάλου, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού μέχρι να έχετε έναν βελούδινο πουρέ.1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου, 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- Προαιρετικά, γαρνίρετε με λίγα καβουρδισμένα αμύγδαλα φιλέ και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο. Καβουρδίστε τα αμύγδαλα φιλέ σε ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι, παρακολουθώντας τα συνεχώς (μπορεί να πάρουν χρώμα πολύ γρήγορα).2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα φιλέ
Σημειώσεις
Εξοπλισμός: φούρνος στους 240 βαθμούς, ταψί, αντικολλητικό χαρτί ψησίματος χωρίς PFAS, (μικρός) επεξεργαστής τροφίμων.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!