Κέτο μουχαμάρα
Αυτή η κέτο μουχαμάρα συνδυάζει κόκκινες πιπεριές και καρύδια σε ένα λείο άλειμμα εμπνευσμένο από την κουζίνα του Λεβάντε.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 4 άτομα
Υλικά
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 80 γρ. καρύδια
- 40 γρ. σπόροι ροδιού
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βαλσαμικό ξίδι (μέτρια περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες), ή 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες)
- 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκαντικό με φράουλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
Προαιρετικά
- 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα χαρίσα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου
Procédé
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Πλύνετε τις πιπεριές και τοποθετήστε τις σε ένα πυρίμαχο σκεύος (προαιρετικά: για να μη στάξουν υγρά στον φούρνο). Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 45 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν.2 κόκκινες πιπεριές
- Σπάστε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια και καβουρδίστε τα σε αρκετά δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι. Μείνετε δίπλα τους, καθώς μπορεί να καβουρδιστούν πολύ γρήγορα. Έπειτα αφήστε τα να κρυώσουν.80 γρ. καρύδια
- Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πιπεριές. Αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους σπόρους (προσοχή: βγάζουν πολλά υγρά!). Στεγνώστε τις ταμπονάροντας με απορροφητικό χαρτί.
- Βάλτε τις πιπεριές μαζί με τα καρύδια, το λάδι, το ξίδι και τα μπαχαρικά στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.40 γρ. σπόροι ροδιού, 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας βαλσαμικό ξίδι, 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκαντικό, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου, 0.25 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας πάστα χαρίσα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου
Σημειώσεις
Η χρήση ξιδιού αντί για μελάσα ροδιού μπορεί να κάνει τη σάλτσα ντιπ λίγο αραιή. Μπορείτε να το διορθώσετε προσθέτοντας λίγο πελτέ ντομάτας ή βούτυρο αμυγδάλου.
Εξοπλισμός: φούρνος στους 200 βαθμούς, πυρίμαχο σκεύος ή ταψί/σχάρα, μικρό τηγάνι χωρίς PFAS, (μικρός) επεξεργαστής τροφίμων ή ραβδομπλέντερ, απορροφητικό χαρτί.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!