Μάφιν αυγών με τόνο και κολοκυθάκι (κέτο)
Αυτά τα μικρά αλμυρά μάφιν συνδυάζουν τόνο και κολοκυθάκι με αυγά, για αφράτη υφή, σε μια συνταγή εμπνευσμένη από τα αμερικανικά αλμυρά μάφιν.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 6 μικρά μάφιν
Υλικά
- 3 αυγά
- 0.5 κολοκυθάκι
- 1 μικρή κονσέρβα τόνο
- 0.5 κόκκινη καυτερή πιπεριά τσίλι ή ισπανική
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- 1 πρέζα αλάτι ροζ Ιμαλαΐων ή κελτικό θαλασσινό
Προαιρετικά
- Βούτυρο (από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο), για το άλειμμα των φορμών, ή λάδι αβοκάντο, ελαιόλαδο ήπιας γεύσης ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ, για το άλειμμα
Για μια αυστηρά παλαιολιθική εκδοχή χωρίς σολανώδη
- μαύρο πιπέρι χωρίς κόκκινη καυτερή πιπεριά
Procédé
- Τρίψτε το κολοκυθάκι. Βάλτε το σε ένα μπολ και πασπαλίστε το με λίγο αλάτι. Αφήστε το να σταθεί για λίγο.0.5 κολοκυθάκι, 1 πρέζα αλάτι
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Κόψτε την κόκκινη καυτερή πιπεριά. Τρίψτε το σκόρδο. Χτυπήστε 3 αυγά. Αναμείξτε τα όλα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.0.5 κόκκινη καυτερή πιπεριά, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 αυγά, 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, μαύρο πιπέρι
- Στύψτε το κολοκυθάκι για να αφαιρέσετε το περισσότερο νερό και βάλτε το σε μια πετσέτα κουζίνας. Στύψτε το μέσα στην πετσέτα για να βγει το υπόλοιπο νερό. Το κολοκυθάκι είναι τώρα λίγο πιο στεγνό.
- Προσθέστε το κολοκυθάκι και τον τόνο στα αυγά. Ανακατέψτε τα όλα.1 μικρή κονσέρβα τόνο
- Αν χρησιμοποιείτε άκαμπτες φόρμες : αλείψτε τις ελαφρά με λιπαρή ουσία. Αυτό δεν είναι απαραίτητο για τις φόρμες σιλικόνης. Μοιράστε το μείγμα αυγών στις φόρμες. Ψήστε στον φούρνο για 20 λεπτά.Βούτυρο
- Ξεφορμάρετε και αφήστε να κρυώσουν.
Σημειώσεις
Εξοπλισμός : φούρνος στους 200 βαθμούς, 6 μικρές φόρμες για μάφιν (σιλικόνης), κάνουν και 4 έως 5 μεγαλύτερες, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν άκαμπτες φόρμες, μπολ, σύρμα, τρίφτης, πετσέτα κουζίνας.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!