Γρήγορο μοσχαρίσιο καρπάτσιο με ρόκα και πεκορίνο

Αυτό το μοσχαρίσιο καρπάτσιο με ρόκα και πεκορίνο συνδυάζει φέτες που λιώνουν στο στόμα, κάπαρη και καβουρδισμένο κουκουνάρι.

Pas encore de notes

Χρόνος μαγειρέματος: 5

Συνολικός χρόνος: 5

Πιάτο: ορεκτικό

Κουζίνα: γαλλική κουζίνα

Servings: άτομο

1 μερίδα καρπάτσιο
2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρια με μέτρια περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ή μια χούφτα ξηρούς καρπούς μακαντάμια, με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ή μια χούφτα καρύδια, με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
1 χούφτα Πεκορίνο ή παρμεζάνα, ή 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες διατροφικής μαγιάς με βύνη
2 χούφτες ρόκα
10 κάππαρες
μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο κατά προτίμηση

Καβουρδίστε το κουκουνάρι ή τους ξηρούς καρπούς μακαντάμια/τα καρύδια (σε τηγάνι, σε αρκετά δυνατή φωτιά) και αφήστε τα να κρυώσουν.
2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρια
Απλώστε τις φέτες καρπάτσιο σε ένα πιάτο. Μοιράστε από πάνω τη ρόκα και την κάππαρη και στη συνέχεια τρίψτε λίγο μαύρο πιπέρι από πάνω.
1 μερίδα καρπάτσιο, 2 χούφτες ρόκα, 10 κάππαρες, μαύρο πιπέρι
Λίγο πριν το σερβίρισμα, τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε όλο το πιάτο (ή πασπαλίστε με διατροφική μαγιά με βύνη). Ολοκληρώστε με καλό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
1 χούφτα Πεκορίνο, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Εξοπλισμός: πιάτο, τηγάνι.

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!