Αυγοσαλάτα
Αυτή η αυγοσαλάτα συνδυάζει τρυφερά αυγά με σχοινόπρασο, κάπαρη και μια κρεμώδη σάλτσα με πικάντικες νότες μουστάρδας και καυτερής πιπεριάς.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 2 άτομα
Υλικά
- 3 αυγά
- 2 χούφτες φρέσκο σχοινόπρασο ή 2 στελέχη φρέσκου κρεμμυδιού
- 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας κάππαρη ή 1 μικρό αγγουράκι τουρσί
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν ή μουστάρδα λείας υφής
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες τσίλι
- 3 γενναιόδωρες πρέζες αλάτι (κελτικό θαλασσινό)
- 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
Procédé
- Βράστε τα αυγά (7 έως 8 λεπτά για να παραμείνουν ελαφρώς κρεμώδη, 9 λεπτά για να γίνουν εντελώς σφιχτά). Στη συνέχεια, βάλτε τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να σταματήσει το βράσιμο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.3 αυγά
- Κόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι στη μέση κατά μήκος. Κόψτε το σε μισές ροδέλες, πλύνετέ το σε σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει. Εναλλακτικά, ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο.2 χούφτες φρέσκο σχοινόπρασο
- Αφήστε την κάππαρη να στραγγίσει. Εναλλακτικά, κόψτε το αγγουράκι τουρσί και στεγνώστε το ταμπονάροντάς το.1 γεμάτη κουταλιά της σούπας κάππαρη
- Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα σε κομμάτια.
- Βάλτε το φρέσκο κρεμμυδάκι μαζί με την κάππαρη και τα αυγά στο μπολ. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε και είναι έτοιμη.3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν ή μουστάρδα λείας υφής, 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες τσίλι, 3 γενναιόδωρες πρέζες αλάτι (κελτικό θαλασσινό), 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
Σημειώσεις
Εξοπλισμός: μικρή κατσαρόλα, μπολ, μαχαίρι.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!