Πουρές παστινάκης

Αυτός ο βελούδινος πουρές παστινάκι ετοιμάζεται με ελαιόλαδο ή βούτυρο και αρωματίζεται με μυρωδικά και μπαχαρικά της επιλογής σας.

Pas encore de notes

Χρόνος μαγειρέματος: 25

Συνολικός χρόνος: 25

Πιάτο: συνοδευτικό

Κουζίνα: γαλλική κουζίνα

Servings: έως 2 άτομα

150 γρ. παστινάκη
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (από αγελάδες που τρέφονται με χορτάρι)
1 σταλιά γάλα αμυγδάλου
1 πρέζα κέλτικο θαλασσινό αλάτι
1 πρέζα μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Ξεφλουδίστε τις παστινάκες. Κόψτε τις σε κομμάτια.
150 γρ. παστινάκη
Βράστε τις σε νερό ή μαγειρέψτε τις στον ατμό για 20 λεπτά.
Μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε τις, λιώστε τις και κάντε τις πουρέ με λίγο λάδι (ή βούτυρο), αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 1 πρέζα κέλτικο θαλασσινό αλάτι, 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
Ανάλογα με την υφή, προσθέστε λίγο γάλα αμυγδάλου, αν χρειάζεται. Πιθανότατα όμως δεν θα είναι απαραίτητο. Ο πουρές είναι από τη φύση του πολύ πιο αραιός από έναν πουρέ πατάτας.
1 σταλιά γάλα αμυγδάλου
Ολοκληρώστε με μυρωδικά και μπαχαρικά της επιλογής σας.
0.5 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο (αποξηραμένο), 0.5 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (αποξηραμένο), 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη, 0.5 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου, 0.5 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου

Εξοπλισμός: μικρή κατσαρόλα ή μικρός ατμομάγειρας, ραβδομπλέντερ, αποφλοιωτής/μικρό μαχαίρι.

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!