Πίτες για wraps με λιναρόσπορο (κέτο)
Αυτές οι κετογονικές πίτες για wraps με βάση τον λιναρόσπορο ανοίγονται σε λεπτούς δίσκους και στη συνέχεια ψήνονται στο τηγάνι.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 3 πίτες
Υλικά
- 150 γρ. λιναρόσπορος ή αλεσμένος λιναρόσπορος
- 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορος επιπλέον, ή αλεσμένος λιναρόσπορος
- 250 ml νερό βραστό ή ζεστό
- 3 γενναιόδωρες πρέζες αλάτι (κελτικό θαλασσινό)
- 3 μικρές σταγόνες λάδι αβοκάντο, ήπιο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ
Procédé
- Αλέστε τον λιναρόσπορο όσο πιο λεπτά γίνεται. Εγώ χρησιμοποιώ έναν μικρό ηλεκτρικό μύλο καφέ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο αλεσμένο λιναρόσπορο.150 γρ. λιναρόσπορος
- Ζεστάνετε το νερό στην κατσαρόλα ή χρησιμοποιήστε βραστό νερό από τον βραστήρα.250 ml νερό
- Ανακατέψτε με τον αλεσμένο λιναρόσπορο και το αλάτι. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για μισή ώρα.3 γενναιόδωρες πρέζες αλάτι (κελτικό θαλασσινό)
- Ζυμώστε για λίγο τη ζύμη και σχηματίστε 3 ίσες μπάλες.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στον πάγκο εργασίας (τουλάχιστον όσο η διάμετρος του τηγανιού). Αν η ζύμη κολλάει ακόμα πολύ: πασπαλίστε λίγο αλεσμένο λιναρόσπορο πάνω στο χαρτί ψησίματος. Πιέστε τη ζύμη πάνω του για να πλατύνει και σκεπάστε την με το δεύτερο κομμάτι χαρτιού ψησίματος. Ανοίξτε την με τον πλάστη. Οι άκρες μπορούν να είναι ελαφρώς ακανόνιστες.2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορος
- Αφαιρέστε το επάνω κομμάτι χαρτιού ψησίματος. Πιέστε ένα αναποδογυρισμένο μπολ πάνω στη ζύμη. Αφαιρέστε τη ζύμη που περισσεύει γύρω από τις άκρες. Μπορεί λοιπόν να περισσέψει λίγη ζύμη στο τέλος· οι ποσότητες έχουν υπολογιστεί ανάλογα.
- Ζεστάνετε το τηγάνι. Προσθέστε μερικές μικρές σταγόνες λάδι. Ψήστε την πίτα για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.3 μικρές σταγόνες λάδι αβοκάντο, ήπιο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ
- Επαναλάβετε για άλλες 2 πίτες.
Σημειώσεις
Η διατροφική αξία υπολογίζεται με βάση μια αμερικανική βάση δεδομένων, η οποία υπολογίζει 2 γρ. υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια λιναρόσπορου. Για ολόκληρο λιναρόσπορο που πωλείται στην Ευρώπη, υπολογίστε το πολύ 13 γραμμάρια.
Επειδή χάνεται λίγη ζύμη και κάθε πίτα περιέχει πολύ νερό, καταλήγουμε σε μέγιστο όριο 6,5 γραμμαρίων ανά πίτα. Και μεταξύ 6 και 6,5 ανά 100 γραμμάρια (μεταξύ 6 και 6,5). Μια πίτα ζυγίζει λίγο περισσότερο από 100 γραμμάρια.
Εξοπλισμός: μικρό τηγάνι χωρίς PFAS, μικρός μύλος καφέ (ηλεκτρικός), αντικολλητικό χαρτί ψησίματος χωρίς PFAS, πλάστης, μπολ (με διάμετρο στο επάνω χείλος ίση με εκείνη του πάτου του τηγανιού), κατσαρόλα ή βραστήρας (ή βραστό νερό απευθείας από βρύση βραστού νερού).
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!