Πουρές γλυκοπατάτας
Αυτός ο βελούδινος πουρές γλυκοπατάτας αρωματίζεται με λάδι, πιπέρι και αλάτι, με παραλλαγές που περιλαμβάνουν παραδοσιακά μπαχαρικά ή μπαχαρικά της Μέσης Ανατολής.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 2 άτομα
Υλικά
- 250 γρ. γλυκοπατάτες 2 μεγάλες ή 3 μικρές
- 1 κουτάλι βούτυρο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- γενναιόδωρη πρέζα αλάτι (κελτικό θαλασσινό) ή κατά βούληση
Παραδοσιακή παραλλαγή
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
Παραλλαγή με γεύσεις Μέσης Ανατολής
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
Για μια εκδοχή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη
- μία πρέζα λευκό πιπέρι αν το ανέχεστε, διαφορετικά παραλείψτε το, ΟΧΙ μαύρο πιπέρι
Procédé
- Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες. Κόψτε τις σε κομμάτια. Βράστε τις για περίπου 15 έως 20 λεπτά. Μετά το βράσιμο, στραγγίστε τις, αφήστε τις να στεγνώσουν λίγο και πολτοποιήστε τις με λίγο λάδι, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.250 γρ. γλυκοπατάτες, 1 κουτάλι βούτυρο, 0.25 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, γενναιόδωρη πρέζα αλάτι (κελτικό θαλασσινό), 0.5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη, 0.25 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου, 0.5 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη, 0.5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι, 0.25 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου, μία πρέζα λευκό πιπέρι
- Επιλέξτε το λάδι ανάλογα με τα υπόλοιπα πιάτα του μενού. Το λάδι καρύδας ταιριάζει με τις ανατολίτικες γεύσεις και τις γεύσεις της Μέσης Ανατολής. Το ελαιόλαδο ταιριάζει με τις γεύσεις της ευρωπαϊκής μεσογειακής κουζίνας.
Σημειώσεις
Τα μπαχαρικά της Μέσης Ανατολής ταιριάζουν υπέροχα με τη γλυκοπατάτα (κύμινο, σπόροι κόλιανδρου, κανέλα). Δοκιμάστε επίσης μια γλυκιά παραλλαγή με μέλι ή χουρμάδες. Τα πράσινα μεσογειακά μυρωδικά, όπως η ρίγανη και το δεντρολίβανο, ταιριάζουν επίσης πολύ καλά.
Εξοπλισμός: μικρή κατσαρόλα, ραβδομπλέντερ, αποφλοιωτής (ή μικρό μαχαίρι).
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!