Πλύνε τα φύλλα πάνταν και κόψ' τα σε κομμάτια του 1 cm.

Φέρε γρήγορα σε βρασμό τα φύλλα πάνταν σε μια κατσαρόλα με την πλήρη κρέμα χωρίς λακτόζη και το γάλα βρώμης.

Χαμήλωσε τη φωτιά, σκέπασε την κατσαρόλα και άφησε το μείγμα να σιγοβράσει και να αρωματιστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Χτύπησε σε μπλέντερ ή πολυκόφτη μέχρι το πάνταν να διαλυθεί σε μικρά κομμάτια. Πέρασε το μείγμα από σήτα για να διαχωρίσεις τα φύλλα από το υγρό. Πίεσε τα υπολείμματα του πάνταν για να βγάλεις όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.

Πρόσθεσε τους κρόκους αυγών, τη βανίλια και τη ζάχαρη στο μείγμα της αρωματισμένης κρέμας μέσα σε ένα μπολ.

Ανακάτεψε καλά τα υλικά με ένα σύρμα. Χρησιμοποίησε ραβδομπλέντερ για να πετύχεις πιο λεία κρέμα.

Γέμισε τα ραμεκέν μέχρι λίγο κάτω από το χείλος και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 110°C για 60-65 λεπτά. Η ήπια θερμότητα εμποδίζει το μείγμα να κόψει ή να γίνει κοκκώδες, εξασφαλίζοντας λεία υφή που λιώνει στο στόμα. Αν χρησιμοποιήσεις μεγαλύτερο σκεύος ψησίματος, προσάρμοσε ανάλογα τον χρόνο ψησίματος.

Βάλε την κρεμ μπρουλέ στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες μετά το ψήσιμο. Πασπάλισε την επιφάνεια με μια στρώση ζάχαρης λίγο πριν σερβίρεις και καραμέλωσέ τη με φλόγιστρο κουζίνας.