Προετοιμασία

• Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.
• Πλύνε την κολοκύθα Χοκάιντο για να απομακρύνεις τυχόν ακαθαρσίες.
  
• Κόψε την κολοκύθα Χοκάιντο στη μέση ή σε τέταρτα με ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι.
  
• Αφαίρεσε τους σπόρους και τις ίνες με ένα κουτάλι.
  
• Τοποθέτησε τα κομμάτια της κολοκύθας Χοκάιντο σε ένα ταψί και χρησιμοποίησε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο για ευκολότερο καθάρισμα.
  
• Ψήσε την κολοκύθα με τη φλούδα.
• Αν θέλεις, πασπάλισε την κολοκύθα Χοκάιντο με μια μικρή πρέζα αλάτι για να αναδείξεις τη φυσική της γλυκύτητα.
• Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 έως 55 λεπτά ή μέχρι η σάρκα να μαλακώσει αρκετά ώστε να τρυπιέται εύκολα με ένα πιρούνι.
• Άφησε την κολοκύθα Χοκάιντο να κρυώσει αφού ψηθεί.
• Στη συνέχεια, αφαίρεσε τη φλούδα αν προτιμάς, αν και είναι βρώσιμη και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
  
• Μετάφερε τη σάρκα της κολοκύθας Χοκάιντο, μαζί με τη φλούδα αν θέλεις, σε ένα μπλέντερ ή έναν πολυκόφτη.
• Πολτοποίησε μέχρι να αποκτήσει λεία υφή.
  
• Πρόσθεσε μερικά κουταλάκια του γλυκού νερό αν ο πουρές είναι πολύ πηχτός, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση.
  
• Σημείωση: η κολοκύθα Χοκάιντο περιέχει λιγότερα υγρά από άλλες ποικιλίες κολοκύθας. Ο πολυκόφτης την πολτοποιεί πιο γρήγορα χωρίς να χρειάζεται να προσθέσεις περισσότερο νερό.
• Φύλαξε τον πουρέ σε ένα βάζο με αεροστεγές καπάκι, μια σακούλα με κλείσιμο zip ή ένα δοχείο και, μόλις κρυώσει, βάλε τον στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.