Servings: 4
Υλικά
- 500 γρ. πατάτες baby πλυμένες και με τη φλούδα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο ή θυμάρι, ή μείγμα μυρωδικών Προβηγκίας
- ανθός αλατιού
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για το τελείωμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού πλατύφυλλος μαϊντανός ψιλοκομμένος
- τριμμένη παρμεζάνα προαιρετικά
Procédé
Προετοιμασία
- Τρίψτε τις πατάτες κάτω από κρύο νερό, χωρίς να τις ξεφλουδίσετε, και στεγνώστε τις καλά με μια πετσέτα κουζίνας.500 γρ. πατάτες baby
- Βάλτε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο σε λεπτές φέτες, το δεντρολίβανο, τον ανθό αλατιού και το πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ανθός αλατιού, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ψήσιμο στο air fryer
- Προθερμάνετε το air fryer στους 200 °C για 3 λεπτά.
- Βάλτε τις πατάτες στο καλάθι σε μία στρώση, χωρίς να τις στοιβάζετε, και ψήστε για 18 λεπτά στους 200 °C, ανακινώντας το καλάθι στα μισά του ψησίματος (μετά από 9 λεπτά).
- Ελέγξτε αν έχουν ψηθεί με τη μύτη ενός μαχαιριού: πρέπει να μπαίνει χωρίς αντίσταση.
Τελείωμα
- Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μια πρέζα ανθό αλατιού.1 κουταλάκι του γλυκού πλατύφυλλος μαϊντανός
- Τρίψτε από πάνω λίγη παρμεζάνα (προαιρετικά) και σερβίρετε αμέσως.τριμμένη παρμεζάνα
Σημειώσεις
Συμβουλές:
- Στεγνώστε πολύ καλά τις πατάτες μετά το πλύσιμο: η υγρασία μετατρέπεται σε ατμό και εμποδίζει τη φλούδα να ροδίσει.
- Προθερμάνετε για 3 λεπτά: ένα ήδη ζεστό καλάθι βοηθά να γίνουν τραγανές.
- Ψήστε σε μία στρώση (χωρίς να τις στοιβάζετε)· για ποσότητες πάνω από 500 γρ., ψήστε σε δύο δόσεις και ξαναζεστάνετε την πρώτη για 3 λεπτά στο τέλος.
- Ανακινήστε το καλάθι στα μισά του ψησίματος (περίπου στα 9 λεπτά) και αποφύγετε να το ανοίγετε πολύ συχνά, για να μην πέφτει η θερμοκρασία.
- Προσαρμόστε ανάλογα με το μέγεθος: μικρές (≤ 3 εκ.) 15 λεπτά στους 200 °C· μέτριες (3–5 εκ.) 18 λεπτά στους 200 °C· μεγάλες (> 5 εκ.) 22 λεπτά στους 190 °C· κομμένες στη μέση 12 λεπτά στους 200 °C.
- Το φρέσκο σκόρδο μπορεί να καεί στους 200 °C: προσθέστε το στα μισά του ψησίματος αν χρειάζεται ή αντικαταστήστε το με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη.
- Προσθέστε τα ευαίσθητα μυρωδικά (μαϊντανό, σχοινόπρασο) μετά το ψήσιμο.
- Συντήρηση: 2 ημέρες στο ψυγείο. Ξαναζέσταμα: 4 λεπτά στους 180 °C στο air fryer.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!