Servings: 4
Υλικά
Poulet
- 600 γρ. φιλετάκια κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Assaisonnement
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μυρωδικών Προβηγκίας
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Procédé
Préparation
- Βγάλτε τα φιλετάκια από τη συσκευασία τους και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί.600 γρ. φιλετάκια κοτόπουλου
- Βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε ώστε να καλυφθεί το κρέας.1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Προσθέστε την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το μείγμα μυρωδικών Προβηγκίας, το αλάτι και το πιπέρι.1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μυρωδικών Προβηγκίας, 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 0.5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- Ανακατέψτε με το χέρι μέχρι να καλυφθεί κάθε φιλετάκι με τα μπαχαρικά.
Cuisson au air fryer
- Προθερμάνετε το air fryer στους 200 °C για 3 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα φιλετάκια στο καλάθι, απλωμένα σε μία στρώση, χωρίς να επικαλύπτονται.
- Ψήστε για 10 λεπτά στους 200 °C.
- Γυρίστε τα φιλετάκια στα μισά του ψησίματος, μετά από 5 λεπτά.
- Ελέγξτε ότι το εσωτερικό δεν είναι πλέον ροζ και ότι η θερμοκρασία στο κέντρο φτάνει τους 75 °C· για πιο χοντρά φιλετάκια, παρατείνετε το ψήσιμο κατά 1 έως 2 λεπτά, χωρίς να ξεπεράσετε συνολικά τα 12 λεπτά.
Finition
- Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 1 λεπτό έξω από το καλάθι.
- Σερβίρετε αμέσως.
Σημειώσεις
- Μην ξεπερνάτε ποτέ τα 12 λεπτά ψησίματος: τα φιλετάκια από ζουμερά γίνονται στεγνά πολύ γρήγορα.
- Στεγνώστε καλά το κρέας πριν προσθέσετε το λάδι: η επιφανειακή υγρασία μετατρέπεται σε ατμό και εμποδίζει το ρόδισμα.
- Προθερμάνετε για 3 λεπτά στους 200 °C: σε ένα σύντομο ψήσιμο, το κρύο καλάθι σπαταλά μεγάλο μέρος του ωφέλιμου χρόνου.
- Γυρίστε τα στα μισά του ψησίματος (5 λεπτά): καθώς η θερμότητα έρχεται από πάνω, η κάτω πλευρά θα έμενε άχρωμη χωρίς γύρισμα.
- Ψήστε σε μία στρώση, χωρίς να επικαλύπτονται· για ποσότητες άνω των 500–600 γρ., ψήστε σε δύο δόσεις.
- Αξιόπιστη ένδειξη: 75 °C στο κέντρο του πιο χοντρού σημείου· διαφορετικά, η σάρκα πρέπει να είναι λευκή, χωρίς ροζ σημεία.
- Προσθέστε τα καρυκεύματα λίγο πριν το ψήσιμο: το πολύ πρόωρο αλάτισμα βγάζει τα υγρά και μπορεί να δώσει ινώδη υφή.
- Για πιο τρυφερό αποτέλεσμα: μαρινάρετε σε σκέτο γιαούρτι (με πάπρικα, σκόρδο, κύμινο), χωρίς να αλλάξετε τον χρόνο ψησίματος.
- Μπορείτε να τα ψήσετε και κατεψυγμένα: 14–16 λεπτά (σκέτα) ή 12–14 λεπτά (παναρισμένα), γυρίζοντάς τα στα μισά του ψησίματος· αν τα μπαχαρικά δεν κολλούν καλά, προτιμήστε να τα προσθέσετε μόλις τα βγάλετε.
- Ξεκούραση για μόλις 1 λεπτό: ανακατανέμει τους χυμούς χωρίς να κρυώνει το κρέας.
- Περισσεύματα: φυλάξτε τα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και ζεστάνετέ τα στο air fryer αντί για τον φούρνο μικροκυμάτων· κρύα, κομμένα σε λωρίδες, είναι ιδανικά για σαλάτα ή τορτίγια.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!