Préparation

• Ξεκίνα με το μείγμα γάλακτος-ψυλλίου ανακατεύοντας τον φλοιό ψυλλίου με το γάλα βρώμης. Άφησε το ψύλλιο να ενυδατωθεί για 5 έως 10 λεπτά.
  
• Κοσκίνισε και ανακάτεψε όλα τα στερεά υλικά. Λιώσε τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή με το εργαλείο για πουρέ. Ανακάτεψε το μείγμα γάλακτος-ψυλλίου με τις λιωμένες μπανάνες. Πρόσθεσε στη συνέχεια το μείγμα στα στερεά υλικά.
  
• Πρόσθεσε τις σταγόνες σοκολάτας στο μείγμα, έπειτα μετάφερέ το σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 έως 45 λεπτά.
  
• Άλειψε το φρεσκοψημένο κέικ μπανάνας με σοκολάτα χωρίς γλουτένη με το χλιαρό διάφανο γλάσο φρούτων και πασπάλισε με σταγόνες σοκολάτας ή κομματάκια κόκκων κακάο. Είναι προαιρετικό. Παράλειψε αυτό το βήμα αν δεν χρειάζεται.