Φέρτε τη μαρινάδα σε βρασμό, ανακατεύοντας μερικές φορές μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη να σιγοβράσει για 1 λεπτό. Αποσύρετέ τη από τη φωτιά και αφήστε τη να κρυώσει εντελώς.

Ρίξτε το νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα και φέρτε το σε βρασμό. Μόλις κοχλάσει, βγάλτε τα αυγά από το ψυγείο. Με μια τρυπητή κουτάλα ή μια κουτάλα σούπας, βάλτε προσεκτικά τα αυγά στο βραστό νερό, ένα-ένα. Μόλις μπει το πρώτο αυγό, βάλτε χρονόμετρο για 7 λεπτά. Βράστε τα για 6 έως 6,5 λεπτά αν θέλετε ρευστό κρόκο ή για 8 έως 9 λεπτά αν τον προτιμάτε πιο δεμένο, σχεδόν κρεμώδη.

Μόλις μπουν όλα τα αυγά στην κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά ώστε να διατηρείται ένας ήπιος βρασμός. Βεβαιωθείτε ότι το νερό σιγοβράζει, χωρίς να κοχλάζει τόσο έντονα ώστε τα αυγά να χτυπιούνται μεταξύ τους. Μετά από 7 λεπτά, βγάλτε αμέσως τα αυγά και βυθίστε τα σε παγωμένο νερό για 15 λεπτά.

Μόλις τα αυγά κρυώσουν εντελώς, σπάστε απαλά το τσόφλι στη φαρδιά άκρη και αρχίστε να τα ξεφλουδίζετε κάθετα προς τη μυτερή κορυφή. Βουτήξτε το αυγό στο παγωμένο νερό αρκετές φορές για να διευκολύνετε το ξεφλούδισμα. Αφού ξεφλουδίσετε μια κάθετη λωρίδα, το υπόλοιπο τσόφλι θα πρέπει να βγαίνει εύκολα.

Βάλτε τα αυγά σε μια πλαστική σακούλα και προσθέστε τη μαρινάδα.

Αφαιρέστε τον αέρα από τη σακούλα και σφραγίστε τη με ένα λαστιχάκι, ακριβώς πάνω από τα αυγά. Έτσι θα μείνουν εντελώς βυθισμένα στη μαρινάδα.

Βάλτε τα στο ψυγείο για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Βγάλτε τα αυγά από τη μαρινάδα και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος, πριν τα σερβίρετε.

Για καθαρή κοπή, χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι σπάγκου ή πετονιά.