Servings: 2 άτομα
Calories: 517kcal
Σκεύη
Υλικά
- 400 γρ. μοσχάρι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
Για τη μαρινάδα
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κρασί Shaoxing
- 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
Για το σοτάρισμα
- 4 σκελίδες σκόρδο λεπτοκομμένες
- 1 κομμάτι τζίντζερ 6 χιλ. καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα φασολιών με τσίλι Σιτσουάν doubanjiang
- 1 κόκκινη πιπεριά χωρίς σπόρια, κομμένη σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα δαμάσκηνου
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 280 γρ. ανανά κομμένος σε κύβους
- φύλλα κόλιανδρου για γαρνίρισμα
Για το σερβίρισμα
- βρασμένο ρύζι
Procédé
- Ανακατέψτε το μοσχάρι με τα υλικά της μαρινάδας.400 γρ. μοσχάρι, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών, 0.5 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι, 0.5 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, 2 κουταλάκια του γλυκού κρασί Shaoxing, 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
- Αφήστε το να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
- Ζεστάνετε ένα γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με λίγο λάδι και σοτάρετε το μαριναρισμένο μοσχάρι για 1 λεπτό.
- Αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο γουόκ, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πάστα φασολιών.4 σκελίδες σκόρδο, 1 κομμάτι τζίντζερ 6 χιλ., 2 κουταλιές της σούπας πάστα φασολιών με τσίλι Σιτσουάν
- Σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε την πιπεριά κομμένη σε κύβους και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει ελαφρά, για λίγα λεπτά.1 κόκκινη πιπεριά
- Προσθέστε ξανά το μοσχάρι στο τηγάνι και στη συνέχεια τη σάλτσα δαμάσκηνου, το αλάτι, τη ζάχαρη και τον ανανά.1 κουταλιά της σούπας σάλτσα δαμάσκηνου, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 0.25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 280 γρ. ανανά
- Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν όλα ομοιόμορφα.
- Σερβίρετε με βρασμένο ρύζι και γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου.βρασμένο ρύζι, φύλλα κόλιανδρου
Σημειώσεις
Ρυθμίστε σωστά τη θερμοκρασία του γουόκ ή του τηγανιού σας· αν ετοιμάζετε μεγαλύτερη ποσότητα, ίσως χρειαστεί να μαγειρέψετε τα επιμέρους υλικά σε δόσεις. Θέλουμε έντονο σοτάρισμα, όχι βράσιμο· αν πέσει πολύ η θερμοκρασία, τα υλικά θα βγάλουν απότομα πολλά υγρά.
Διατροφή
Θερμίδες: 517kcal | Féculents: 25g | Πρωτεΐνη: 42g | Λιπαρά: 29g | Κορεσμένα λιπαρά: 13g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 14g | Χοληστερόλη: 122mg | Νάτριο: 170mg | Κάλιο: 823mg | Φυτικές ίνες: 3g | Σάκχαρα: 17g | Βιταμίνη A: 1974IU | Βιταμίνη C: 144mg | Ασβέστιο: 41mg | Σίδηρος: 4mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!