Εκτέλεση

• Βάλτε το νερό και το λευκό ντάσι να πάρουν βράση.
  400 ml νερού, 3 κουταλιές της σούπας λευκού ντάσι (shirodashi, συμπυκνωμένο)
  
• Προσθέστε το κοτόπουλο, το τόφου, το aburaage, το καρότο και τα μανιτάρια.
  1 μπούτι κοτόπουλου, 0.5 μπλοκ τόφου, 2 φύλλα aburaage (τηγανητό τόφου), 3 εκ. καρότου, 1 σκαφάκι μαϊτάκε, 1 σκαφάκι σιμέτζι
  
• Αφήστε τα να ξαναπάρουν βράση.
  
• Χαμηλώστε σε μέτρια φωτιά και σιγομαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά.
• Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, διαλύστε το λευκό μίσο στο άγλυκο γάλα σόγιας και προσθέστε το μείγμα στην κατσαρόλα.
  400 ml άγλυκου γάλακτος σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας λευκού μίσο
  
• Μόλις αρχίσει να τρεμοβράζει, προσθέστε το κινέζικο λάχανο, τη μιζούνα, το ιαπωνικό πράσο και το αλεσμένο σουσάμι.
  3 φύλλα κινέζικου λάχανου, 0.25 ματσάκι μιζούνα, 1 ιαπωνικό πράσο, 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
  
• Διατηρήστε το σε πολύ ήπιο βρασμό, χωρίς να το αφήσετε να κοχλάσει.
• Σερβίρετε και απολαύστε το όσο συνεχίζει να μαγειρεύεται.