Προετοιμασία

• Χτυπήστε το γιαούρτι σε ένα μπολ μέχρι να γίνει λείο και αφήστε το στην άκρη.
  230 g απλό γιαούρτι
  
• Πλύνετε και τρίψτε τα αγγούρια, στύψτε τα καλά για να απομακρύνετε τα υγρά τους και έπειτα ανακατέψτε τα με το γιαούρτι.
  2 αγγούρια
  
• Προσθέστε στο γιαούρτι το αλάτι, το μαύρο αλάτι, το κύμινο και το λευκό πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
  αλάτι, 0.25 κουταλάκι του γλυκού μαύρο αλάτι, 0.25 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη, 0.25 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
  
• Σπάστε ελαφρά τους σπόρους μουστάρδας και ενσωματώστε τους στο γιαούρτι.
  1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινους σπόρους μουστάρδας
  
• Ανακατέψτε καλά και μεταφέρετε το ράιτα σε μπολ σερβιρίσματος.
  
• Ζεστάνετε το λάδι μουστάρδας, αφήστε το να κρυώσει και περιχύστε την επιφάνεια με 1 κουταλάκι του γλυκού.
  1 κουταλάκι του γλυκού λάδι μουστάρδας
  
• Σερβίρετε με νάαν.
  νάαν