Servings: 1
Υλικά
- 150 g ρύζι
- 100 g τόνος για σασίμι
Για τη μαρινάδα
Για το σερβίρισμα
- νόρι ψιλοκομμένο, όσο θέλετε
- 3 φύλλα σίσο
- 1 κρόκος αυγού
- γουασάμπι όσο θέλετε
- λευκοί σπόροι σουσαμιού καβουρδισμένοι, όσο θέλετε
Procédé
Ετοιμάστε τη γαρνιτούρα
- Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα φύλλα σίσο και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες.3 φύλλα σίσο
Ετοιμάστε τη μαρινάδα
- Ζεστάνετε το μιρίν και το σάκε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.1 κουταλιά της σούπας μιρίν, 1 κουταλιά της σούπας σάκε
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
- Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το τζίντζερ και ανακατέψτε καλά, ώστε να ομογενοποιηθεί η μαρινάδα.2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
Μαρινάρετε τον τόνο
- Βάλτε τον τόνο μαζί με τη μαρινάδα σε σακούλα κατάψυξης και κάντε απαλό μασάζ, ώστε να καλυφθεί καλά.100 g τόνος για σασίμι
- Βάλτε τον στο ψυγείο και αφήστε τον να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
Στήστε το μπολ
- Σερβίρετε το ρύζι σε ένα μπολ.150 g ρύζι
- Απλώστε το ψιλοκομμένο νόρι πάνω από το ρύζι και τοποθετήστε από πάνω τον μαριναρισμένο τόνο.νόρι
- Προσθέστε το σίσο, τον κρόκο αυγού και το γουασάμπι και πασπαλίστε με λευκούς σπόρους σουσαμιού.1 κρόκος αυγού, γουασάμπι, λευκοί σπόροι σουσαμιού
Σημειώσεις
- Η μαρινάδα χρειάζεται 20 λεπτά στο ψυγείο, χρόνος που δεν περιλαμβάνεται στον συνολικό υπολογισμένο χρόνο.
- Για καλύτερο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε μαγειρεμένο ιαπωνικό ρύζι, ελαφρώς χλιαρό.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!