Τοποθετήστε τα μπούτια με την πέτσα προς τα πάνω και τρυπήστε το κρέας πολλές φορές με πιρούνι, ώστε να μαλακώσει και να απορροφήσει καλύτερα τη μαρινάδα.

Κόψτε κάθε μπούτι σε 4 κομμάτια, σε μέγεθος μπουκιάς.

Ανακατέψτε το κοτόπουλο με όλα τα υλικά της μαρινάδας, μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.

Μεταφέρετέ το σε σακούλα ή σε αεροστεγές δοχείο και αφήστε το στο ψυγείο για 1 έως 3 ώρες.

Στραγγίξτε το κοτόπουλο σε σουρωτήρι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά.

Ζεστάνετε το λάδι στους περίπου 160°C.

Χτυπήστε το αυγό.

Βουτήξτε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο χτυπημένο αυγό.

Περάστε τα καλά από αλεύρι και στη συνέχεια από άμυλο πατάτας.

Τηγανίστε τα για περίπου 6 λεπτά στους 160°C, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου αν χρειαστεί (περίπου στα 3 λεπτά), και βγάλτε τα.

Ανεβάστε τη θερμοκρασία του λαδιού στους περίπου 180°C και τηγανίστε τα ξανά για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να γίνει το πανάρισμα τραγανό.

Σερβίρετέ τα αμέσως, όσο είναι ακόμη καυτά.