Προετοιμασία

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε ένα πυρίμαχο σκεύος 23 x 33 εκ. και αφήστε το στην άκρη.
  1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• Φέρτε τον ζωμό κοτόπουλου (ή αλατισμένο νερό) σε βρασμό. Προσθέστε τα μακαρόνια και βράστε τα μέχρι να είναι λίγο πριν από το al dente. Στραγγίξτε τα.
  2.4 λίτρα ζωμός κοτόπουλου, 450 g κοφτά μακαρόνια
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το half-and-half, την κρέμα γάλακτος, το μισό τσένταρ, το μισό Colby Jack, όλη τη μοτσαρέλα, το αμερικανικό τυρί και το τυρί κρέμα.
  240 ml half-and-half, 240 ml κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, 225 g ώριμο τσένταρ, 225 g τυρί Colby Jack, 225 g μοτσαρέλα, 225 g αμερικανικό τυρί, 115 g τυρί κρέμα τύπου Philadelphia
• Προσθέστε την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, τη μουστάρδα σε σκόνη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε, δοκιμάστε και διορθώστε το καρύκευμα με μέτρο.
  0.5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, 1-2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη, 0.5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Προσθέστε τα βρασμένα μακαρόνια και, στη συνέχεια, τα αυγά.
  2 αυγά
• Αδειάστε το μείγμα στο σκεύος και απλώστε το ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τσένταρ και Colby Jack (και λίγη καπνιστή πάπρικα, αν θέλετε).
• Ψήστε για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να κοχλάζει το μείγμα, χωρίς να παραψηθεί.
• Αφήστε το να σταθεί για περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρετε ζεστό.