Servings: 8
Υλικά
- 1 βάση τάρτας από μπριζέ ζύμη προψημένη
- 3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
- 180 ml σιρόπι ζαχαροκάλαμου
- 60 ml σιρόπι καλαμποκιού corn syrup
- 50 g ζάχαρη τουρμπινάδο ή ακατέργαστη καστανή ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο λιωμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον
- 1 πρέζα αλάτι
- 150 g πεκάν
Procédé
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Προψήστε τη βάση της τάρτας στα τυφλά με βαρίδια ψησίματος για περίπου 15 λεπτά.1 βάση τάρτας από μπριζέ ζύμη
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το σιρόπι ζαχαροκάλαμου, το σιρόπι καλαμποκιού, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια, το μπέρμπον και το αλάτι.3 αυγά, 180 ml σιρόπι ζαχαροκάλαμου, 60 ml σιρόπι καλαμποκιού, 50 g ζάχαρη τουρμπινάδο, 5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον, 1 πρέζα αλάτι
- Ανακατέψτε καλά, μέχρι να έχετε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
- Προσθέστε τα πεκάν.150 g πεκάν
- Ρίξτε τη γέμιση στην προψημένη βάση της τάρτας.
- Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες και το κέντρο να τρέμει ακόμη ελαφρά.
- Αφήστε την τάρτα να κρυώσει πάνω σε σχάρα: η γέμιση θα σφίξει όσο κρυώνει.
Σημειώσεις
Το σιρόπι ζαχαροκάλαμου δίνει πιο γεμάτη και βαθιά γεύση απ’ ό,τι το σιρόπι καλαμποκιού από μόνο του.
Αν θέλετε μια όμορφη, ευδιάκριτη στρώση πεκάν στην επιφάνεια, απλώστε τα πεκάν στη βάση της τάρτας πριν προσθέσετε τη γέμιση.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!