Προετοιμασία

• Ψιλοκόψτε το kimchi.
  225 g kimchi
• Ανακατέψτε το kimchi με τον χυμό του.
  5 κουταλάκια του γλυκού χυμού από kimchi
  
• Ζεστάνετε ένα dolsot ή μια κατσαρόλα.
• Προσθέστε το φυτικό λάδι και το κορεάτικο τσίλι σε σκόνη.
  2 κουταλάκια του γλυκού φυτικού λαδιού, 1 κουταλάκι του γλυκού κορεάτικου τσίλι σε σκόνη
  
• Σοτάρετε, ανακατεύοντας συνεχώς, χωρίς να το αφήσετε να καεί, μέχρι να αρχίσει να τσιτσιρίζει ελαφρά.
  
• Προσθέστε το kimchi μαζί με τον χυμό του και σοτάρετέ το μέχρι να μαλακώσει καλά.
  
• Προσθέστε το μεταξωτό τόφου, ρίξτε τον ζωμό, αφήστε να πάρει βράση και σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθεί καλά το τόφου.
  1 συσκευασία μεταξωτού τόφου, 360 ml ζωμού από αντζούγιες και κόμπου
  
• Δοκιμάστε και διορθώστε το καρύκευμα με τις αποξηραμένες γαρίδες.
  1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένων γαρίδων
  
• Προσθέστε το φρέσκο κρεμμυδάκι.
  φρέσκο κρεμμυδάκι
  
• Αν προσθέσετε αυγό, σπάστε το σε ένα μπολ και ρίξτε πρώτα το ασπράδι στην κατσαρόλα· λίγο πριν σερβίρετε, βάλτε τον κρόκο από πάνω.
  1 αυγό