Servings: 1
Υλικά
Βασικά υλικά
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνης matcha
- 100 mL ζεστού νερού περίπου στους 70–80 °C
- 100 mL γάλακτος ή φυτικού ροφήματος προαιρετικά
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκαντικού προαιρετικά
- 1 μικρή πρέζα αλατιού προαιρετικά
Procédé
Usucha (ελαφρύ matcha)
- Κοσκινίστε τη σκόνη matcha σε στεγνό μπολ, ώστε να διαλυθούν τυχόν σβόλοι.1 κουταλάκι του γλυκού σκόνης matcha
- Προσθέστε λίγο ζεστό νερό και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί λεία πάστα.100 mL ζεστού νερού
- Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και χτυπήστε ζωηρά με γρήγορες κινήσεις μπρος-πίσω, μέχρι να σχηματιστεί λεπτός αφρός.
- Καταναλώστε το αμέσως· το κατακάθι είναι φυσιολογικό, οπότε ανακατέψτε απαλά αν χρειαστεί.
Koicha (πυκνό matcha)
- Χρησιμοποιήστε περισσότερη σκόνη matcha και λιγότερο νερό, για πιο πηχτό αποτέλεσμα.
- Δουλέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει πυκνό και λαμπερό, χωρίς να επιδιώξετε να δημιουργηθεί αφρός.
- Μόλις αποκτήσει λεία υφή, προσαρμόστε το με γάλα, γλυκαντικό ή μια πρέζα αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.100 mL γάλακτος ή φυτικού ροφήματος, 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκαντικού, 1 μικρή πρέζα αλατιού
Σημειώσεις
- Χρησιμοποιήστε νερό στους 70–80 °C, για να περιορίσετε την πικράδα.
- Προσαρμόστε την αναλογία σκόνης προς νερό ανάλογα με τα γούστα σας.
- Το γάλα ή το φυτικό ρόφημα μαλακώνει τη στυφάδα και είναι ιδανικό για matcha latte.
- Το γλυκαντικό και μια πρέζα αλάτι εξισορροπούν τις γεύσεις.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!