Servings: 1
Calories: 824kcal
Υλικά
- 200 g μοσχάρι σε λεπτές φέτες
- 2 αυγά
- 50 g πατέ χοιρινού συκωτιού
- 30 g βούτυρο ανάλατο
- ουδέτερο λάδι όσο χρειαστεί
- μπαγκέτα για το σερβίρισμα
- σάλτσα ψαριού προαιρετικά
- ελαφριά σάλτσα σόγιας προαιρετικά
Procédé
- Προθερμάνετε ένα μικρό μαντεμένιο τηγάνι μέχρι να κάψει καλά.
- Προσθέστε λίγο ουδέτερο λάδι και το βούτυρο. Μόλις αφρίσει το βούτυρο, ρίξτε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες και θωρακίστε το γρήγορα, μέχρι να ψηθεί ίσα ίσα.ουδέτερο λάδι, 30 g βούτυρο, 200 g μοσχάρι
- Σπρώξτε το μοσχάρι στη μία πλευρά του τηγανιού. Σπάστε τα αυγά και ψήστε τα μάτια, αφήνοντας τους κρόκους μελάτους.2 αυγά
- Προσθέστε το πατέ στο τηγάνι, ώστε να ζεσταθεί.50 g πατέ χοιρινού συκωτιού
- Σερβίρετε αμέσως, όσο ακόμη τσιτσιρίζει, με μπαγκέτα για βούτηγμα.μπαγκέτα
Σημειώσεις
- Θωρακίστε το μοσχάρι γρήγορα, ώστε να μείνει ζουμερό.
- Κρατήστε τους κρόκους μελάτους για ακόμη πιο απολαυστικό αποτέλεσμα.
- Απολαύστε το πιάτο κατευθείαν από το καυτό τηγάνι, όσο ακόμη τσιτσιρίζει.
- Παραδοσιακά σερβίρεται με bánh mì (βιετναμέζικη μπαγκέτα).
Διατροφή
Θερμίδες: 824kcal | Féculents: 2g | Πρωτεΐνη: 62g | Λιπαρά: 63g | Κορεσμένα λιπαρά: 31g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 4g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 23g | Graisses trans: 1g | Χοληστερόλη: 664mg | Νάτριο: 465mg | Κάλιο: 801mg | Σάκχαρα: 0.4g | Βιταμίνη A: 12080IU | Βιταμίνη C: 13mg | Ασβέστιο: 75mg | Σίδηρος: 17mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!